(續上周五)吃太多的甜品和脂肪,會引起身體產生「糖基化」反應。當糖基化發生在血管內,它就像挑撥離間的小人,令本身緊密排列的血管內壁的細胞出現間隙,細胞之間的連接力變得脆弱,以致血管壁破裂。於是身體把膽固醇派來修復這些脆弱部分,但膽固醇並不是一個稱職的修復工人,進行修復工作時會在血管壁上形成斑塊。
順便講一個大部分人對膽固醇的認知誤區。很多人得知血管有斑塊後,馬上不敢吃含膽固醇的食物,以為膽固醇是壞東西,這有兩個錯誤:其一,膽固醇是維護生命的重要成分,作用之一是修復細胞,所以膽固醇的主要來源其實靠自身合成,而非食物;其二,如果血管已經變得脆弱,還是必須通過膽固醇修復,否則會增加爆裂風險。
至於膽固醇在血管壁上形成的斑塊可以當作警告,關鍵是立即減少攝入脂肪和糖份,包括白飯、白麵、白糖以及製品的攝入,不要讓血管再次被「糖基化」,再次留下膽固醇修復後留下的斑塊,最終引起心臟和大腦血管堵塞,影響健康。
糖基化可以發生在眼部。有些人的眼睛有一層白霧,那是糖分子令到晶狀體內部的蛋白質改變,改變了晶狀體的清晰度,再下去就形成白內障。如果糖基化發生在眼球後方的微細血管,則會形成糖尿病視網膜病變,所謂糖尿上眼,一旦血管破裂出血就可能導致失明。(未完)
撰文:
嚴浩
導演,暢銷書作家,養生達人 Facebook專頁:嚴浩生活
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嗜甜,晚景淒涼 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D150713
嗜甜,晚景淒涼 - 晴報 - 港聞 - 新聞
(續上周五)吃太多的甜品和脂肪,會引起身體產生「糖基化」反應。當糖基化發生在血管內,它就像挑撥離間的小人,令本身緊密排列的血管內壁的細胞出現間隙,細胞之間的連接力變得脆弱,以致血管壁破裂。於是身體把膽
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