對食的追求及美感

意大利及法國菜都是我喜愛的菜式，但論精緻程度，還是日本的懷石料理技勝一籌。

到日本的溫泉旅館，除了享受相當富大自然風味的溫泉外，食當然是重要的一環。

首先一踏進餐廳，看見全部客人都穿起同一款式的浴袍，大家就像在家裏泡了一個熱水浴後吃飯一樣舒服，坐在日式的榻榻米，餐桌早已放好幾十小碟和食，未吃先興奮，眼睛已經享受了一頓盛宴。

然後侍應走過來，逐一為你介紹每一款食材，雖然有些時候根本不太明白，不過，看見笑意盈盈的可愛日本少女，已讓你賓至如歸。

每道懷石料理都不忍心把它吃下，每道菜式都盡顯師傅挑選材料的心機及精選的配搭，加上精巧的手工，每道菜都是一件藝術品。遇到旅館所用的都是新鮮食材，更是加倍美味。

連續四晚住進不同的溫泉旅館，每晚都吃下超級分量的美食，由頭盤到甜品，都帶來超凡的滿足感。

日本人對食自有一番美感的追求。