新糧食問題

近日，一班國際知名糧食專家在《自然》雜誌發表聯名文章，指出全球糧食供應正面對全新問題，各國的糧食政策應該將焦點從「餵飽民眾」轉為「滋養民眾」。

他們指出，在世界各地，人們都在食用過多的脂肪、精製肉類、鹽和糖，而進食的蔬果和魚類、豆類等食物則嚴重不足，比例與世衞提出的健康建議大相逕庭。專家引用數據指，目前全球有近八億人面對營養不良的問題，但過重和癡肥的人數卻高達20億；不少發展中國家的人口，更在短短數十年間從營養不足轉化為過重，隨之而產生的健康問題，例如糖尿病、心臟病等個案數字，亦正穩步上揚。

因此，專家呼籲各國政府要及早制定新的糧食供應政策，將目標從單純的「餵飽民眾」轉為「滋養民眾」，以求取全民健康為大前提。由於不少國家都未有全面的飲食習慣調查，他們認為當務之急，是先作出跨學科研究，了解國民飲食習慣對健康及經濟等方面的影響，再憑藉研究結果制定相應政策。

與此同時，其中一位專家在接受英國廣播公司訪問時亦指出，氣候變化將會影響糧食生產，前景難以預測；長期大規模種植單一農作物，亦在破壞動植物的生物多樣性，減低人類利用不同糧食來應對氣候變化的能力。這批專家認為，我們目前的飲食和耕作習慣，正在損害我們的生產力和健康，各國政府必須及早正視，找出能夠以可持續發展方式滋養全民的方法。

（本欄逢周三、五刊登）