木瓜雪耳桃膠

大家都笑說，單身朋友沒有愛情滋潤所以好dry，其實當濕度數字低落時，誰又不dry？天氣乾燥，一瓶具高保濕補水功效的護膚品的確幫到忙，但皮膚得到照顧之餘，身體同樣需要滋養。上班族沒時間煲靚湯，但一道簡單美味又滋潤有益的木瓜雪耳糖水，隨時可以動手。

材料︰木瓜1個、雪耳3-4朵、南杏4錢、北杏3錢、去核紅棗8顆、薑3片、冰糖適量、清水約10碗。

製作步驟︰木瓜洗淨去皮去籽切塊。雪耳清水浸軟發大後，撕成小塊，連同其他已洗乾淨配料，全放入煲內，加水煮至水滾，轉慢火煲1個小時左右，最後按自己口味下冰糖，多煮5分鐘即可享用。

木瓜含維他命A、C和纖維，當中的水溶纖維有效平衡血脂水平。雪耳又名銀耳，性平、味甘淡，含蛋白質和氨基酸，可滋陰、潤肺和美容，是燕窩的廉宜代替品。天然雪耳色澤帶淡黃，太潔白兼有刺鼻味道即屬加工製品，千萬不要買。你亦可將雪耳分量減半，加入近年大熱的桃膠約6-8顆（清水浸一晚、去掉雜質），但烹調時間要減半，否則桃膠會溶掉。愛自己，一定不dry。

（本欄逢周一刊登）