雄性咖啡豆

印尼的舅舅託人送來一瓶咖啡豆，打開瓶蓋，厚實的咖啡味一室飄香，濃厚得令人心跳。我問印尼的舅舅，這是甚麼名堂的咖啡豆。「這是特選的『雄性』咖啡豆，有聽過嗎？」

「甚麼是雄性咖啡豆？難道又有雌性咖啡豆？」我奇道。

舅舅說，自己也是大開眼界。他打算進軍咖啡界，結交不少行內朋友。原來「雌」、「雄」只是一種名稱，並非咖啡果實分雌雄，而是形狀與大小之別。平時喝的咖啡多是「雌性」咖啡豆，咖啡果實剝開時，裏面有兩顆種子，因此形狀較平較大。至於「雄性」咖啡豆，則是果實中只有一顆種子，由於生長位置在樹枝末梢，或久旱無雨，以致發生改變。這種咖啡豆的形狀較小較圓，每棵樹上都有這種豆，但數目較少，只佔其中大約十分一，味道卻比一般咖啡更香、更濃郁。

拿着瓶子，醇厚的香氣的確非常濃烈，忍不住馬上把咖啡豆磨成細粉，再用意大利咖啡壺，煮出一杯香得令人幾乎暈倒的咖啡。慢慢啖之，口感比較強，帶些苦味，十分濃郁。

喝了第一口還想細味，就被從不喝咖啡的媽媽聞香而至，整杯搶走。於是再泡一杯，慢慢寫稿，是周末的小確幸。

（本欄逢周二、四刊登）