大角咀$68浪漫玫塊雞翼

美食地圖

2017/06/19

大角咀,既然有張「嘴」,當然有數之不盡的美食啦!先嘗自家製作的浪漫雞翼,再歎霸氣麵食。區內又有心思的角落漢堡店,以及消暑透心涼特飲。每間小店都花盡心思,為街坊帶來與別不同的飲食新體驗。

1. $88香芒大蝦配芝士奶油燉飯(b Lab)

早前看過電影《Wonder woman》,感覺到女人真的愈來愈強。而大角咀「b Lab」都有兩個神奇女廚,粗豪的鑊氣,加幾分女性的柔情,滋味讓人意想不到。小店由Dan與Bel經營,兩人一直從事飲食業,但由於Dan腰部有傷患要經常覆診,作為打工仔便碰上不同難處,因此決定與Bel自立門戶,以創意菜式吸引街坊支持。

先說「玫瑰雞翼」,筆者認為這款小食糅合了豪邁與柔情的風格,玫瑰造型已夠少女味,而雞翼刻意設計拿着來吃,大口大口顯露真性情。然而,這道菜的做法也夠複雜,先將雞翼拆骨,再釀入自家打製的墨魚肉,烤得香脆的雞翼配上彈牙墨魚肉,一脆一彈牙,猶如為平平無奇的雞翼添上新衣般。

除了創意外,兩位老闆娘也為客人的健康着想,煮出「香芒大蝦配芝士奶油燉飯」。坊間向來使用意大利飯,他們改用糙米飯,既健康又有意大利飯的口感,非常聰明。她們又堅持真味真做,絕不使用味精,芒果酸甜開胃,奶油調校得剛剛好,飯亦相當掛汁,很滋味。

Info:

b Lab

大角咀埃華街89-105號大同新邨大衞樓地下105B號舖

3704 7900

星期一、二及四、五,7:30am-9pm,星期六、日,11am-10pm,星期三,7:30am-2pm

2. $34麻辣擔擔撈麵(慶麵)

人們總愛說:回憶是一種味道,當想念一個人時,也許就是想念他那熟悉的氣味。大角咀的「慶麵」,老闆兼大廚Nobyku同樣掛念父親,所以用爸爸的名字命名店舖,就算剛過了父親節,但聽到這些故事,還是感到無比窩心。Nobyku樣子「串串哋」,說話時平調到尾,未開始跟他聊天時,那種霸氣果真難抵擋,不過與他傾過偈,才知Nobyku原來是位冷面笑匠,亦是有心的廚子。他說︰「舖頭好多食物,我哋都堅持自己整,手工複雜、預備工夫好多。依家請人又難,好多時就自己上馬,有時做到一頭煙,真係唔小心黑面呢!」

店內最受歡迎是小籠包、叉燒包等點心,每款都手工製,尤其是生煎叉燒包,皮搓得有口感,煙韌度適中。一啖咬下去,立刻有流心汁液湧出來,不像傳統的叉燒包「乾巴巴」,難怪大受歡迎。

說到底叫「慶麵」,怎可沒有麵食?「麻辣擔擔撈麵」入口時不會過辣,滲出陣陣香辣,當你還未回過神來時,其「麻」已發動攻勢,就好像有小蟲在嘴唇上爬行般過癮。其麵底採用日式拉麵,掛汁一流,而靈魂在於麻辣醬汁,屬自家製作。Nobyku認真地說︰「我嘅理念就係,我喺呢度整複雜嘢,等你唔使喺屋企辛苦整,嚟到我哋呢度等8-10分鐘就有得食;如果唔係,你做咩要出街食?」

Info:

慶麵

大角咀角祥街2號J地舖

2609 0966

星期二至日,12nn-9pm,星期一休息

3. $38新鮮雜果冰果茶(Corner 32)

那邊街角有位「微串」大廚,這邊「角落」有位開朗女廚。採訪當天,這位女生從廚房蹦蹦跳走出來,她的名字叫阿影。阿影曾從事文職工作,皆因行業面臨黃昏,因此離開安舒區,與兩位朋友夾份開了這間「Corner 32」。

開朗的阿影,縱使做得「身水身汗」,其開心的心情恍如傾盡於食物內,讓人吃起來也感受其正能量。先說「角落芝心漢堡配香脆薯條」,筆者試過不同漢堡,這裏的又有何特別呢?其漢堡包採用全麥包,吃起來質感更強,輕輕一烘,已有挺身的感覺;加上芝心,帶點邪惡感。另外,漢堡扒也是自家打,配蔬果更有清新感。入口Juicy,醬汁自家調度,酸甜並重,非常開胃。

美食做得用心,飲品也不可小覷。其中「新鮮雜果冰果茶」將每日購買的新鮮水果切粒雪成冰,喝到底時,紅茶底加點雜果冰,清香之中帶點果甜,愈飲愈入味,簡直是大驚喜。創意這回事,總是不停步的,特別是「蜜瓜雪棒牛奶沙冰」,沙冰用牛奶等製成,再加上蜜瓜雪茄棒,當雪棒溶化後,猶如歎蜜瓜奶。小店每樣美食皆有心思,正如阿影說︰「其實咁多手工都有啲後悔,不過開始咗就唔好畀佢停啦!哈哈!」

Info:

Corner 32

大角咀大全街13號大同新邨大有樓地下A號舖

6092 7232

星期二至日,12nn-10pm,星期一休息

4. $98日本飛驒牛肉漢堡(Burgerman)

離開「角落」,沿着一條大直路走到街尾,可找到一個「漢堡人」(Burgerman),一看店名,就知小店主打漢堡,老闆們愛游走世界各地,用靚料、平民價,做出抵食又美味的高質漢堡。

「Burgerman」來到大角咀已4年,老闆們都愛創新,每過一段時間便推出新款式,既保留風格,又不失獨特美味。近期推出的是日本牛─「日本飛驒牛肉漢堡」,飛驒牛肉質細嫩,脂肪較濃,吃起來不但有Juicy感,啖啖肉;再加點蘑菇與日本豆苗夾在其中,減膩香口,筆者非牛牛粉絲,但遇上「它」卻忍不住豎起手指公,讚嘆一番。

除了滋味漢堡,意粉也值得一試,特別是「香蒜海鮮意粉」,濃郁香蒜帶來陣陣香味,足料海鮮也十分豐富,畫龍點睛之處在於自製的醬汁,新口味「Creamy Chili Hot Sauce」非常惹味,差點有種不能自拔的感覺。

Info:

Burgerman

大角咀埃華街95-97號地下

2331 3973

星期一至日,11am-10pm

撰文︰唐蔚霖

攝影︰林良明

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

設計︰梁政敏

【b Lab】香芒大蝦配芝士奶油燉飯$88;芒果香甜,帶來開胃感覺,減低芝士奶油的膩口,而滑溜的口感,濕潤整個糙米飯,果真不錯。

【b Lab】牛肝菌汁雜菌長通粉$68:素食之選,牛肝菌帶點甘澀,但再混合其他炒香的雜菌,確實清新又惹味。

【b Lab】玫瑰雞翼 $68:彈牙墨魚肉增強口感,香脆的雞翼外皮一點不過火,外形亦討好,Selfie後再食,一條龍享受。

【b Lab】整間店以白色為主,簡單「b Lab」二字就在門頂。

【慶麵】麻辣擔擔撈麵$34;麻辣醬汁辣得過癮,但卻不讓你失去味覺,日本拉麵掛汁強勁,口感爽滑彈牙。

【慶麵】小籠包$36/4個;小籠包讓人吃個不停,未算皮薄,餡料自家調味,整體感覺也是平衡。

【慶麵】生煎叉燒包$24/2個;皮用人手搓製,流心叉燒汁液,讓你回味無窮。

【慶麵】小店裝潢簡簡單單,更有自家工場,保證質量。

【Corner 32】角落芝心漢堡配香脆薯條$69;最欣賞是麥包作為基調,讓芝心加上自製的醬汁,減膩又惹味。

【Corner 32】新鮮雜果冰果茶$38;雜果冰愈飲愈有味,香澀紅茶混合鮮果製的雜果冰,也夠誠意。

【Corner 32】香橙燒汁烤豬肋骨配薯條及黑醋沙律$148;香橙燒汁配搭烤焗豬肋骨,感覺更加滋潤,肉質不會乾身。

【Corner 32】蜜瓜雪棒牛奶沙冰$38;飲到最尾時會變成蜜瓜奶,沙冰是用鮮奶而製,樣樣真材實料。

【Corner 32】小店以黃色為主調,夠搶眼不難找。

【Burgerman】日本飛驒牛肉漢堡$98;飛驒牛來自日本,不用多加調味也能發揮其獨得的滋味,漢堡包依舊保留黑白芝麻,香口又鬆軟。

【Burgerman】特級龍蝦配安格斯牛肉漢堡$158;波士頓龍蝦爽口彈牙,龍蝦加牛肉漢堡,餡料豐富Ichiban!

【Burgerman】香蒜海鮮意粉$68;香蒜惹味、海鮮足料、意粉彈牙,加點自家研製的醬汁,醒神又醒胃。

【Burgerman】店舖以立食為主,街坊們也愛買個漢堡回家大啖咬,爽歪歪!

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