雷老闆冬蔭公意麵

照片是冬蔭公海鮮意大利麵，頗具特色，賣相正，食落味道更正，雷老闆走正路啦！雷老闆Johnny，好兄弟巴打！少年隨家人移居西班牙地中海大島馬約卡。長大後回香港從事西班牙貿易，眼見當時香港缺乏正宗西班牙餐廳，先後在蘭桂坊、蘇豪區開設不同風格的西班牙特色餐廳。現時一間elBorn在銅鑼灣Fashion Walk食街。

西班牙餐廳開過，食開有條水，勇氣可嘉，再下一城，在利園一期後面蘭芳道開設正宗泰國Food Court菜館Canteen Bangkok。老友齊齊湧往捧場，菜牌簡約，就是曼谷過去菜市場、現在超現代又勁型的商場內優質Food Court提供的類型。廚師全屬泰國人，出品保證100％泰美味。價錢頗優惠，例如美味好吃無倫的去骨海南雞飯，若在其他以肥雞起朵的餐廳，單單一整隻靚雞起碼盛惠400元，雷老闆只收188元，還有兩大碗一碟香油飯。

去曼谷，點可以不吃鴨蛋流心黃豬髀飯？雷老闆餐廳的，簡直就是至道地曼谷吃到的一模一樣。豬皮肥美富骨膠原，我怕肥也不介意，事實太美味，太似吃在泰國！甚至是青檸梳打、梳打水也從泰國運到，原汁原味。吃過，次夜即回頭追着嘗試其他菜式，蘭芳道交通方便，人客易達。語告雷老闆，快快立即尋新舖位，開分店！

（本欄逢周三至五刊登）