內地早前禁止由台灣進口釋迦和蓮霧入口,有果商指或令港來貨增,售價跌約1成。但擁有一個「佛系名」的「釋迦」,近年漸為港人熟悉,一般有兩大品種,其中「鳳梨釋迦」甜度高,名副其實帶鳳梨(菠蘿)香,但食用方便且味道清甜的「大目釋迦」則更受歡迎。有註冊營養師指,釋迦含有的營養成分有助抗抑鬱和穩定血壓;有中醫師則建議,牙力不佳又有高血壓的長者可食釋迦補充能量。
又名番荔枝 台出產多
釋迦果又名「番荔枝」,麗華生果果籃專賣店負責人Emily稱,大目釋迦果味清甜,果肉可撕出來食用,甜度約13度;而鳳梨釋迦甜度更高,可達14.5度甚至18度以上,本身帶鳳梨(菠蘿)香,因此得名。
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據台灣農委會資料,鳳梨釋迦由以色列引入試種,起初夏天種植,卻因甜度高,一有裂開即易發霉,後改在冬天種植才改善裂果情況。Emily稱,大目釋迦供應期約至本月為止,鳳梨釋迦則由本月開始,到明年2至3月均有供應。目前台灣是各種釋迦主要出產地,Emily稱內地亦有種植釋迦,且可達相當甜度,惟食用易感涸喉,品質亦不穩定,有機會未能熟透。
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雖然鳳梨釋迦甜度較高,Emily卻認為「甜得太假」,加上果肉欠口感,故大目釋迦反較受歡迎,「唔係得『死甜』」。水果兄弟負責人Cyrus則稱,鳳梨釋迦果肉相連,且表皮裂紋較淺且平滑,無法用手掰開吃,要用刀切片或批皮切成塊狀,又坦言鳳梨釋迦較易變熟變爛,故較少出售。
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水果兄弟負責人Cyrus
釋迦名稱特別,成分亦有特別功效。註冊營養師黃兆章稱,釋迦含有的鎂質可助調節情緒,而維他命B6則可促進身體製造血清素和多巴胺,有研究更顯示,長者若缺乏維他命B6,會較容易有抑鬱。
卡路里糖份都較高
黃續稱,釋迦亦含有多種抗氧化物,而且鉀質含量高,可與鎂質一同穩定血壓,減少心血管病風險。但他提醒,釋迦的卡路里和糖份都較高,每100克果肉已相等逾半碗飯的碳水化合物,糖尿病人或要控制體重者要留意。另鳳梨釋迦的維他命B6含量高於整體釋迦的平均含量3倍達0.21毫克,但膳食纖維、鉀、鎂和維他命C含量都相對較低。
註冊中醫師許懿清指,釋迦性味甘平、甘潤,可補中益氣、健脾止瀉,適合中氣不足、體質瘦弱、營養不良、倦怠乏力、神疲氣短、腹瀉、脾虛久痢的患者。她稱,釋迦果肉較軟,適合牙力不佳又有高血壓的長者補充能量,但有糖尿病及腎功能不佳者要慎食。
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撰文︰李卓謙
攝影:冼偉倫
責任編輯:梁顯庭
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