食安問題值得大眾關注,以免病從口入。2間位於旺角及尖沙咀的食肆日前爆發集體食物中毒,食物安全中心昨晚(28日)公布,涉事食客均曾食用一款產自南非的生蠔,中心已即時指示業界暫停進口及在港出售該款生蠔。
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食安中心發言人表示,中心接獲衞生署衞生防護中心通報6宗食物中毒個案,涉及個案人士曾分別於旺角及尖沙咀各一間食肆進食生蠔。中心已派員到涉事食肆調查,發現該兩間食肆均曾出售採集自南非Zwembesi Farm (PTY) LTD.的生蠔。
發言人續指,為審慎起見,中心即時指示業界暫停進口及在港出售所有在南非Zwembesi Farm (PTY) LTD.出產的生蠔,並要求各進口商及有關食肆即時停止供應及出售涉事生蠔。中心目前正追查有關產品的分銷情況,業界亦應停止使用或出售有關產品。
發言人提醒,由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食,如果養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體,這些物質便會在蠔的體內積聚。生或未徹底煮熟的蠔是高風險食物,孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士,應避免進食生蠔。
中心會通知南非當局,亦會知會本地業界,並將繼續跟進事件及採取適當行動,以保障食物安全和市民健康。調查目前仍然繼續。
在外用膳10大重點
衞生防護中心提醒,要預防經由食物傳播的疾病,市民應經常保持個人、食物及環境衛生。在外進食時,應注意以下要點:
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專家建議徹底煮熟方可食用
不少人認為生吃海產才能品嚐其鮮味,但報告指出,要消滅蠔隻中食源性病原體,唯一可靠的方法是把蠔煮熟,做法是烹煮至內部溫度達攝氏90度,並維持90秒,才能殺死有害細菌及病毒。家庭醫生陳念德亦曾指出,進食貝殼類海產如帶子、花甲、蝦及蟹時要小心,因為它們含有大腸桿菌或甲型肝炎等細菌,食用前應徹底煮熟,才能確保安全。
香港醫學會會董鄭志文醫生曾解釋,一般情況下食用生蠔的感染風險很低,但若食用者本身有傷口,又飲下受污染的海水,就有機會令細菌入血,嚴重者會出現食肉菌感染徵狀。
4類高危人士避免食用
鄭醫生又補充,長者、幼童、長期病患者、需要長期服用類固醇的都是高危人士,因為他們的抵抗力比較低,令細菌有機會入血,或導致身體局部受感染,嚴重者可於數小時內有生命危險。他提醒如果進食後出現發燒、四肢局部出現紅腫、劇痛或皮膚變黑等症狀,應盡快求醫。
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旺角居酒屋爆兩宗食物中毒 11名食客腹瀉嘔吐曾食生蠔,詳情即睇:【下一頁】
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責任編輯:李凱晴
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食用安全︳旺角尖沙咀兩間食肆爆6宗食物中毒 曾食南非產生蠔食安中心勒令停售 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D210929
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食用安全︳旺角尖沙咀兩間食肆爆6宗食物中毒 曾食南非產生蠔食安中心勒令停售 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2021-09-29
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