榴槤大牌檔

上星期，去了一趟印尼，主要目的是研究當地華僑、華人的歷史，但印尼的鄉親父老，不忘帶我們享受美食，尤其是那「榴槤大牌檔」，不可不試。

那是路邊一家十分簡陋的小店，石屎地板沒有裝修，地上放滿全身是硬刺的榴槤，熟透而冒出濃香。榴槤之間放了一張桌子，小如幼稚園專用的，旁有五、六張膠凳，俱形狀小巧，有如學校玩具。

眾人不管那麼多，坐於席前，坐在地上的印尼工人馬上用利刀劈開一個榴槤，割了一邊放上桌子給我們享用。

一咬之下，香濃甜美，入口融滑，如在仙境。吃完，工人切另外一邊，再放上來。大家當然繼續吃，欲罷不能，長吃長有。

「老闆，貴店的榴槤真美味！請問這是甚麼型號？」我問。

「嘿，你們看電視太多，才知道甚麼型號、甚麼貓山王。」

農場主人說，他的秘訣是，每個農場的榴槤都要試，「在農場認定那一棵樹的榴槤最好味，就每年都叫場主把這棵樹的榴槤都留給我，價錢貴一些，但奉客的必定最好。」

一邊與老闆談天說地，一邊吃榴槤「放題」，榴槤甜美滑溜，齒頰留香，即叫即開，人人皆吃榴槤吃到飽。還有更幸福的吃法嗎？

（本欄逢周二、四刊登）