「減肥唔食飯」相信大家都聽過。其實只要控制分量、吃得其所，米飯並不是減肥大敵。香港人吃的稻米主要為籼米(如泰國香米)和粳米(如珍珠米)。稻米中的澱粉主要由「直鏈澱粉」(Amylose)和「支鏈澱粉」(

中學文憑筆試昨天開考，相信考生已經作好充足準備。除了放鬆心情、冷靜應對外，飲食對增強記憶力和腦功能亦相當重要。莓類水果如藍莓含有豐富的多酚化合物，除了能抗氧化和抗炎外，還能增強記憶及腦部能量代謝。英國

剛過完復活節假，接著又到清明節。在春意盎然的時節吃些清新芳香的食品更覺清爽。芫荽 (Coriandrum Sativum L.)又稱香菜、胡荽 ，為繖形科草本植物。芫荽籽是印度咖哩及中東菜式不可或缺的

轉眼間又到復活節，天氣漸變溫暖。乍暖還寒的日子，多吃水果蔬菜對維持健康十分重要。蘋果(Malus domestica Borkh.)與梨、山楂等都屬於薔薇科植物。蘋果有過萬個品種，如蛇果(Red De

總膳食研究評估整體市民和不同人口組別從膳食中攝取的污染物和營養素水平，推算膳食中的健康風險。它先收集市民的膳食習慣來制定具代表性的食物/菜式名單，再以一般市民的渠道搜購和烹調處理食物，化驗分析後與安全

由寒冷的冬天過渡到溫暖的春天，除了氣溫「忽冷忽熱」外，「回南天」亦相當潮濕，相對濕度可達95%以上。日本有研究發現在28℃時，皮膚溫度在濕度80%時比60%時稍低，但在32℃時皮膚溫度受濕度的影響卻剛

先前曾介紹不少身體需要的礦物質，微量元素如鋅(Zinc)、硒(Selenium)、硼 (Boron)、銅 (Copper)等對人體的正常運作及維持健康都十分重要。在飲食中需要適量攝取，但常常會攝取不足

「每逢佳節胖三斤」，農曆新年過後出現「幸福肥」在所難免。要防止體重增加，首要是增加日常飲食中的膳食纖維攝取量。吃對纖維對控糖減重事半功倍，而聚葡萄糖(Polydextrose,PDX)是膳食纖維補充劑

鎂是身體含量第四高的礦物質，對維持骨骼、肌肉、腦部、血糖及代謝都十分重要。缺乏鎂質會令肌肉細胞離子失衡，從而增加肌肉抽搐的機會，「抽筋」現象在孕婦中尤為明顯。泰國有研究發現服用甘氨酸鎂(Magnesi

今天是大年初五及情人節，在此先祝大家情人節快樂、幸福甜蜜！年初五是傳統「接財神」的日子，而夫妻和睦亦可促進家庭經濟。美國有研究發現，如果丈夫對婚姻感到滿意，就可以更好地管理財務。而若妻子在財務管理上做

新年送禮可選擇健康方便的食品，如金裝益纖菌和益纖黑朱古力，此外，「液體黃金」(Liquid Gold) 特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)亦是好選擇。地中海飲食常用的橄欖油

最近，消費者委員會對本地銷售的40款益生菌產品的包裝標籤進行分析。儘管該報告並未涵蓋市面上所有益生菌品牌和產品，但其分析方法和建議對於大家選購益生菌產品時具有參考價值。益生菌產品的菌種和菌株是否列明是

鐵質能製造血紅蛋白以運送氧氣予身體細胞，是維持肌肉、腦部和賀爾蒙功能的重要礦物質。缺乏鐵質會引致頭暈、易倦及手腳冰冷等缺鐵性貧血症狀。肉食富含血紅素鐵，是補充鐵質的最佳食物，但過多的肉食會引起其它健康

所謂「人如其食」，吃進不同食物，就有不同的細菌在腸道。簡單來說，腸道細菌大致分為好菌、壞菌和中性菌。但當腸道菌群失衡時，壞菌會利用機會引起多方面的症狀。腸道菌失衡首當其衝當然是腸胃，會出現腹痛、脹氣或

白蘿蔔是冬日菜式的好伴侶，不論是火鍋湯底、炆牛腩/羊肉、醃蘿蔔，以及新年必備的蘿蔔糕，都有它的蹤影。我們常見的白蘿蔔和青蘿蔔(Raphanus sativus, radish)，和西蘭花、羽衣甘藍等同

新一年祝大家身心健康、生活愉快！腸道與大腦的關係密切，是維持情緒及整體健康的重要器官。飲食與腸道健康，以至大腦及情緒，都有不可分割的多向關係。進食高糖高鹽的加工食品，如薯片、糖果和精緻甜點等，是不少現

冬日三五知已圍爐「打邊爐」，鮮嫩熱辣的海鮮和肥牛由鮮味湯底快速灼熟，加上兩杯啤酒到肚，簡直是「帝王級」享受。大餐過後有些人卻開始出現腳跟或關節痛，甚至連走路都有困難，可能是「帝王病」痛風（Gout）的

聖誕佳節，送禮物給親朋好友是一個不可或缺的傳統。不少人會選擇美味的朱古力作為禮物，因為朱古力含有豐富的天然抗氧化成分，如類黃酮和多酚。除了之前提到的保護心血管健康、增強免疫力、健腸和調節情緒外，朱古力