香港芸芸主理鐵板燒料理的廚師當中，有鐵板燒達人與和牛達人之稱的李紹鋒（Arthur）師傅，是我最欣賞者。之前，他在日本料理名店「竹」擔任鐵板燒主廚時，我曾嘗過其廚藝，大為讚賞，近聞他已蟬過別枝，加盟新

城中嗜辣一族不少，我便是其一。欣聞型仔名廚張錦祥（Ricky）的品牌副綫最近連開兩店，作為其粉絲的我，當然要去捧場了。 祥仔品牌隸屬新晉餐飲集團旗下，才成立於兩年多前的該集團，已先後逆市開了近20間食

茹素風氣雖流行，不過吃全素的純素者仍屬少數。所謂純素者（Vegan），即任何與動物有關聯的食物如蛋奶類產品，甚至蜂蜜也不吃。對純素者來說，最大難題是外出吃飯，因供應純素食的食肆鳳毛麟角，近聞港島SOH

有中國飲食文化大師美譽的名廚尹達剛邀約午膳，席設K11 MUSEA的食店。事緣尹師傅獲日本青森縣政府委任為「青森縣食材推廣大使」，並取得該縣小川原湖野生大閘蟹的香港獨家代理權，他想第一時間讓我們品嘗其

今年的大閘蟹季節又快近尾聲了，嗜吃大閘蟹的我，早陣子頻頻出動，趕在蟹季結束前大快朵頤。亦是美食家的沈老大設飯局於港島一家杭州菜酒家，邀約我出席，是夜菜單有我鍾情的大閘蟹菜式「蟹釀橙」，我當然趨之若鶩。

認識德國寶，是從其銷售的電熱水爐及家電開始，時至今天，該品牌已發展成全港最具規模製造與銷售櫥櫃、內置式廚房電器及家電的企業之一。最近，更知悉其亦是食家的創辦人陳國民（Edward），在土瓜灣陳列室設有

隨着疫情反覆，限聚令始終不能解除，城中食肆為招徠顧客，不得不各出優惠推廣，最近尖沙咀海港城唐人館便推出午市「經典‧自選」及晚市「嘗味‧自選」套餐，讓食客可用親民價錢，品嘗該店多款經典及招牌菜式。 唐人

中環百年老店蛇王芬向以蛇羹、燉湯及懷舊粵菜聞名，但在時代巨輪衝擊下，該店傾力求變，於疫境中創設年輕副綫「四季芬芳」，在傳統粵菜食養文化基礎上，結合現代潮流理念，注入新派元素，研發出多款符合年輕一代口味

要在競爭激烈的餐飲業脫穎而出，除食物質素高及取價合理外，創意亦是重要致勝元素，是以坊間不少大廚絞盡腦汁，以創意烹調去吸客。坐落銅鑼灣時代廣場的粵菜食府麒藝館，向走傳統與創新結合的路綫，最近，其新聘來的

秋風送爽，又到松露飄香時節。每年10至12月，是白松露當造期，城中不乏有白松露料理供應的食肆，癡迷白松露的我與友人，偏鍾情尖沙咀帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini，愛其白松露來貨質素高，配吃白松露的

資深餐飲業專才林大群（Bernard）邀約晚飯，席設他新加盟餐飲集團Elite Concepts旗下的川菜館「蜀客」。Elite Concepts（優意集團）成立快30載，屬下餐飲品牌有著名的滬菜老字

隨着手工咖啡店在港興起，客人對咖啡的味道、品質、整體享用體驗，有了更高的期望和要求。日前，我偕友人便去了一間本土精品咖啡品牌的旗艦店，品嘗到該店自家精心烘焙與調製的咖啡，及以健康食材，烹製出富日式及地

港人喜吃日式料理，對日本拖羅刺身及壽司尤其鍾情，餐飲集團The Food Story看中港人這passion point，趁吞拿魚肥美當造時節，把原條藍鰭吞拿，由日本直送到港，在旗下日式餐廳SENSU

過去一星期，似乎與淮揚菜食府「十里洋場」結不解緣。先是朋友約於上周六中午，到那兒吃午飯；繼而向是蟹癡的友人獲悉該店推出「金秋蟹宴」大閘蟹Promotion，要我陪她當晚去先吃為快；接着是鄧達智與查小欣

常言「廚出鳳城」，順德菜堪稱粵菜中的表表者，喜用地道及時令食材入饌，菜餚不乏工序繁複的工夫菜，善把一些家常小菜變成著名菜式，其烹調特色是「清鮮爽嫩滑」，精髓在於「食不厭精，妙在家常」。 最近，偕友人在

友人喜吃日本菜，最近除約她到動輒每客收費兩三千元的高級日式料理食府，吃懷石料理或Omakase外，還兩度與她到灣仔合和中心內的日本料理店「一遊」，吃價格較親民的日本菜。 該店的英文店名是「The Yu

新冠疫情衝擊下，食肆生意大受打擊，坐落銅鑼灣利園2期的高級日本料理店「竹」（TA-KE），其行政總裁阿Paul肯動腦筋花心思，把危機變契機，推出午市套餐買一送一的優惠，但沒將貨就價，仍以高質食材奉客，

淮揚菜是中國八大菜系之一，糅合江蘇淮安、揚州、蘇州與上海等地的飲食精髓，其特色是不時不食，注重鮮活，講究火功，以燉、燜、燴、焐、蒸、炒，去突出食材的本味，尤其以精細刀工見稱，為食材精雕細琢出令食客賞心