一般人揀零食可以很隨意,但對素食者來說可不易。有茹素的中醫指,市面素製零食選擇少,部分表面似素食,實際摻入動物成分,如軟糖及啫喱。而自製素小食,秋冬天可選肉桂蘋果片及蓮藕片等,適合虛寒、脾胃虛弱人士。
市售產品陷阱多 軟糖用「豬牛」造
註冊中醫胡淑怡(Gemma Woo)食素30多年,愛女自出娘胎已茹素,Gemma為照顧女兒飲食,研製自家素零食成為她的興趣。「素食是生活態度,但不能只靠青菜、豆腐度日,要吃健康零食,惟有自己動手。」她平日喜歡焗製新鮮蔬果片,如蘋果及羽衣甘藍等,她指街市有製成品出售,但成分不明,部分或加入糖精、色素及增味劑,只有自家製才能確保成分健康些。
市面上的零食琳瑯滿目,看似是素零食,部分卻是肉造的。例如軟糖含有的明膠,實際是用豬皮、牛骨膠原等部位提煉而成。而啫喱、魚膠粉及棉花糖,也是用牛骨頭等製成。Gemma說,平日製啫喱會用黃耳、大菜膏代替魚膠粉,一來兩者均是素食,二來黃耳有藥用功效,有助潤肺及止咳。
自製變化萬千 按時節體質選食材
自製素零食,亦可變化萬千。除將核桃及腰果等乾果製成果仁糖,Gemma說:「傳統中可變通,以番薯糖水為例,如果嫌番薯糖水太悶,可加大菜膏,增加花款。」早前她炮製蛋糕,考慮乳化劑屬化學品,故改以紫薯茸代替奶油,造出純素蛋糕。
揀素零食也可配合節氣養生原理。Gemma指,秋冬天肉桂蘋果片適合體質氣虛及怕凍人士,因肉桂辛甘熱、補火助陽,有助散寒通脈,通行經血、散寒止痛,而蘋果則可潤燥。
場地提供:喜悅之路(香港)
記者:翟秀娟
圖片:iStock、受訪者提供
-
《愛回家》龔燁投資健身室試當真 張景淳又搞生意做Gym做埋股東 |
|
-
中年好聲音丨顏志恒請假參加囝囝運動會 廿四孝爸爸玩親子接力 大仔勁開心 |
|
-
公屋輪候|1人排公屋10年獲共用廚房「長者屋」 事主失望拒絕 網民嘆衰過劏房【拆解長者屋由來】 |
|
-
黎姿帶父母弟弟遊澳門歡度中秋 「一家人齊齊整整才是最快樂的」 |
|
-
飲食攻略|聚餐、食月餅致飽滯肚脹?中醫教DIY 1款茶飲+按摩4大穴位 解膩減腸胃負擔 |
|
-
《陪月》|劇組拉隊到馬來西亞密閉拍攝24天 導演唐永健驚爆拍攝期間感受到幽閉恐懼症 |
|
-
抗衰老要及早 中年開始要進補 傳統四大天然中藥成效佳 |
|
-
-
新四高你要識 運動|飲食|定期檢查|保健品 四管齊下「穩」返健康 |
|
-
叢狀神經纖維瘤影響身心 97%望安全網引入新型藥物 |
|
-
-
-
-
您也可能喜歡...
-
夜繽紛啟動 4招谷經濟丁財旺 港鐵票5送1 戲飛最平35元 3海濱辦表演
|
-
差價17倍乾髮效果等同 最貴風筒108°C恐傷髮 負離子效果參差 濃度差逾百倍
|
-
餐飲業料整體生意增2成 廠商會冀夜市恒常 派夜消費券
|
-
航空公司遺失行李賠償不一 準則欠透明 首8月61宗投訴 部分涉款逾萬元
|
-
紅雨又來石澳道再塌山泥一度全封 未來兩三日仍有大驟雨雷暴
|
-
公僕聯合招聘6職系包括AO 明起申請 未來2年學士畢業生可考
|
自製無添加 素零食養生 - 晴報 - 港聞 - 新聞 - D161208
晴報,Healthy Life,港聞
自製無添加 素零食養生 - 晴報 - 港聞 - 新聞
一般人揀零食可以很隨意,但對素食者來說可不易。有茹素的中醫指,市面素製零食選擇少,部分表面似素食,實際摻入動物成分,如軟糖及啫喱。而自製素小食,秋冬天可選肉桂蘋果片及蓮藕片等,適合虛寒、脾胃虛弱人士。
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1555882%2F%E8%87%AA%E8%A3%BD%E7%84%A1%E6%B7%BB%E5%8A%A0%20%E7%B4%A0%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E9%A4%8A%E7%94%9F
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1555882/自製無添加-素零食養生
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1555000/1555882/Gemma001_20161208_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1555000/1555882/
港聞
新聞
007
1555882
503
503001004
港聞 新聞
2016-12-08
自製無添加-素零食養生