打邊爐、韓燒及燒烤「啖啖肉」,堪稱是港人的「冬天三寶」。有調查發現,即使「1人火鍋」的肉類攝取量亦明顯超標,其中紅肉超過每日建議攝取量2.7倍!營養師建議,應用海鮮及蔬菜取代紅肉,可減少患腸癌風險。
香港防癌會在今年10月29日至11月18日,訪問了1,013名港人吃「冬天三寶」情況,結果發現71%人首選打邊爐,24%人愛燒烤,17%人愛吃韓燒。港人食一次「冬天三寶」,平均已攝取270.1克紅肉及103.2克加工肉類,但受訪者只會吃2.37碗菜。調查又發現,26%受訪者平日亦是「食肉獸」,日均吃160克以上紅肉,超標1.2倍。
每周應吃少於510克紅肉
香港防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢指,有研究指每日食100克紅肉或30克加工肉類,患腸癌風險會增加17%和10%。「常人每周應吃少於510克紅肉,即每日少於73克,打一次邊爐已攝取約270克紅肉,變相超標2.7倍!平日一般女性較注重健康,但今次受訪者佔71%是女性,故相信市民實際食肉超標情況更嚴重。」他又引述研究指每日吃5份蔬果可減少患癌機會達20%,建議港人應多吃五穀、少油、少甜及植物性食物。
一人韓燒易超標
基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌表示,巿面上不少「一人火鍋」、「一人韓燒」,但食一餐的紅肉分量已超標2至3倍,「要留意燒烤亦會產生環芳烴,同樣會增加致癌風險;而雞煲等含大量飽和脂肪及使用醃菜,也會增加患心血管病及胃癌風險。」
江沚凌建議港人可用海鮮及蔬菜取代肉類,燒烤時宜將肉切成小塊及經常翻動,減少產生有害物質。
記者:脫芷晴
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打一次邊爐食紅肉270克 超標2.7倍 易患腸癌 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D161212
打一次邊爐食紅肉270克 超標2.7倍 易患腸癌 - 晴報 - 港聞 - 要聞
打邊爐、韓燒及燒烤「啖啖肉」,堪稱是港人的「冬天三寶」。有調查發現,即使「1人火鍋」的肉類攝取量亦明顯超標,其中紅肉超過每日建議攝取量2.7倍!營養師建議,應用海鮮及蔬菜取代紅肉,可減少患腸癌風險。
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2016-12-12
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