雙職醫生 義助咖啡農驗眼

幫人，最重要能持之以恒，單向施捨，未必能杜絕問題根源。既是咖啡師又是眼科醫生的Patrick Tam深諳此道理，所以趁採購咖啡豆之便，今年起義助咖啡農驗眼，冀讓眼疾知識普及，亦想向貧農傳授自救之道。

有別於傳統醫療機構以眼疾種類或地區劃分受助人的方式，Patrick一開始便鎖定要幫助咖啡農，「我開咖啡店，一年要去拉丁美洲兩次，可定期接觸咖啡農，加上他們多來自偏遠落後地區，易受陽光影響眼睛。」

兩周幫近百人 教自行買藥

去年中在哥倫比亞咖啡園的經歷，啟發了Patrick展開義診，「有工人的3歲女兒突然出現外斜視，或與癌症有關，惟當時手邊苦無工具可檢查，令我思考可否結合兩種專業幫人。」為應付拉丁美洲等地供電問題，他向慈善團體「護瞳行動」借來太陽能眼科診斷儀Arclight，「儀器如眼科界的瑞士軍刀，可用於診斷沙眼、白內障及青光眼等常見眼疾，成本僅100多港元。」

義診計劃開展後，Patrick今年已赴尼加拉瓜及洪都拉斯，短短兩星期已幫助近百人驗眼；10月中他會再到波利維亞9天。惟受人手所限，他只能「齋驗不醫」，「在當地行醫須做很多行政申請，暫時不考慮。」但他會先巡視當地藥房，拍下毋須醫生紙便可買到的藥物，再教患眼疾的農民買藥治療。他又會用眼疾圖片作教育，令農民可簡易從表徵判斷應否求醫。

拒無止境施捨 寧授之以漁

但Patrick理想的行善之道，絕非單向，他指很多咖啡師有心改善咖啡農的生活，用高價收購咖啡豆，但易陷入無止境施捨，且無真正解決問題，「我想教農民提升咖啡豆品質，評級高自然價高，客人亦樂意飲慈善咖啡，收益可滾存為更多人義診，變相是讓農民自救。」

隱藏第二身份 嘆識貨人難覓

Patrick在2010年創立咖啡店Knockbox Coffee Company，期間一直「隱姓埋名」，連店員亦不知他是眼科醫生，「我不想客人因好奇才光顧，直至品牌漸有名氣才公開身份。」他與咖啡結緣，全因嘗過冠軍級作品，「當年我愛流連咖啡店，2009年在英國光顧小販檔咖啡後一試難忘，後來發現檔主竟是咖啡師大賽世界冠軍。」他自此一心鑽研，更考獲杯測師及評審資格。

雖然由種豆、炒豆、沖製整個咖啡產業鏈他都有涉獵，但仍有遺憾，「香港客人對咖啡認知不高，飲了好嘢都不知道，識貨的人不多。」

記者：脫芷晴

攝影：冼偉倫