素食媽媽愛心餐 為大隻仔補營養

想收身又要食得「有營」，素食或許是不錯的選擇。有素食媽媽為健身中心學員提供素餐，每日以新鮮材料炮製蔬菜濃湯、自製醬汁撈沙律、小食，除了讓人食得津津有味，也讓學員認識到素食的多元化。

育有一子的Ice，丈夫是健身教練，夫婦食素約12年，起初因宗教茹素，後來有感食素對健康及環境有好處，懷孕時索性轉為純素食，日子有功更變成丈夫及兒子的私家廚師，炮製健康素餐。半年前她的丈夫成立素食健身中心「RO Vegan Fitness」，Ice說：「9成來中心的學生並非食素，但有意了解素食。」學員嘗過她製作的素食，個個都讚好，「有人說以前討厭秋葵及淮山滑潺潺的質感，但我白焯材料，加入自製醬汁，他們驚嘆可變得如此好味！」

每餐$70 高纖高蛋白質

這位賢內助遂決定公開廚藝，為學員提供素餐，並藉此推廣素食文化。套餐包括沙律、小食及飲品，每餐收費約70元。Ice每日買新鮮蔬果製造，沙律醬汁及果汁亦以新鮮蔬果製成。「千島醬、芝麻醬是自己調製，沙律多用藜麥、蕎麥、紅腰豆及鷹嘴豆等，因有高纖維及高蛋白質，可收身之餘亦可食得有營養。」

她每日湊仔返學後，便買材料及煮餐，待學員健身後可享用美食。Ice自言人工比不上做快餐店，惟學員的好評是她的動力。「有學員說改變了對素食『好悶、無味及好寡』的觀念。」她說推出素餐後，首個月只有2至3人訂餐，現已增至20人，Ice笑說難應付太多定單，因照顧家庭也分身乏術，兼職做素餐只為興趣，非為賺錢。

攝影：冼偉倫

記者：翟秀娟