好長一段時間不是吃飯人。加拿大上課,一般米飯必炒,還要淋上番茄醬。那時倫敦未受美式快餐大舉入侵,英人吃得簡約,肥人不多。地球未發燒前的歲月,小宿舍連冰箱也省下,反正夏季也少有高出24度。留家,青菜、米粉、無油無鹽,加點醬油、豆醬調味,幾年保持高1米83,重70至73公斤。
何時喜歡上米飯?我媽煮的煎雞炒飯、生炒糯米飯,無任歡迎。白米飯?內地一般不叫白飯,須加上米字,因米飯也分小米飯、玉米飯、紅米飯、糙米飯……不似我們籠統的全叫「飯」。
小學時候,四、五年級讀上午班,回家人人吃過午飯,留下餸菜一碟,白飯一煲,早熟發育期間永遠不懂飽,餸菜伴白飯瞬間吃光,只好淋上當年家家廚房必備的燒豬油另加生抽,甚至炒兩隻完美流黃荷包蛋共吃,後果:一個學期長高了六英吋,練成炒、煎、滾蛋功夫了得,卻怕吃白米飯怕了數十年。
近年轉呔,竟然迷戀上白飯,愛吃兼研究不同地方、不同品種的米所煮出不同的飯。近期至愛台山小粿絲苗,這是煮弄台山名菜黃鱔飯之必備。
照片攝自粵北樂昌,農家自種稻米煮成米飯,以熟油薰一薰自家田裏種的香蔥,再加點生抽,一撮清香翠綠撒在雪白米飯上,欣然嚼下,禪!
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
人生無常|3歲女突患重病簽紙做手術一博 港媽感慨福禍無常:不再追求成績 |
|
-
類風濕性關節炎 | 5類人易患類風濕性關節炎 拆解關節炎成因+紓緩方法 |
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
又到回南天!點樣唔俾潮濕及霉菌入屋? 要靠『抽濕、乾衣、空氣淨化』全面抵抗 |
|
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
蔥油白飯 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160108
晴報,鄧達智,I SEE,生活副刊
蔥油白飯 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
好長一段時間不是吃飯人。加拿大上課,一般米飯必炒,還要淋上番茄醬。那時倫敦未受美式快餐大舉入侵,英人吃得簡約,肥人不多。地球未發燒前的歲月,小宿舍連冰箱也省下,反正夏季也少有高出24度。留家,青菜、米
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1577277%2F%E8%94%A5%E6%B2%B9%E7%99%BD%E9%A3%AF
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1577277/%E8%94%A5%E6%B2%B9%E7%99%BD%E9%A3%AF
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1575000/1577277/tang20160108jfn38-152211_20160108_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1575000/1577277/
生活副刊
專欄
007
1577277
503
503007035
生活副刊 專欄