薑蔥蒜燉肉汁 助提振食慾

最近收到一位讀者來信表示，小朋友因患上感冒以致食慾不振，希望能提供一些有營養又美味的食譜，以吸引小孩子進食。

其實，小孩子患上感冒時通常都會沒有胃口，因為患病時身體用了很多能量去抵抗病毒，所以這個時候也不宜吃太多食物，加重身體的負擔去消化食物。我明白家長們是擔心小孩子可能不夠營養去抵抗病毒，所以我建議讓小孩子可以嘗試吃一些有營養的流質食物，流質食物會較容易消化。

一般我會用薑、蔥、蒜頭來燉肉汁，一方面燉肉汁是流質食物，所以較容易吸收消化，不會加重身體的負荷。

我的做法是以一碗水加一碗免治豬肉，加入薑、蔥和蒜，於晚上開始燉，到翌日早上便可以給小朋友食用。由於感冒通常都是因寒氣入侵造成，薑有助人體驅走寒氣，及幫助血液運行；蔥和蒜有助殺菌，所以，大家不妨試試這個方法。

（本欄逢周一刊登）