韓母煮家常菜 全因愛女「Kelly」

韓式食肆近年在港遍地開花，在灣仔有所由韓籍母親經營的小食店Kelly's Cape Bop，店內的韓式炸雞辛中帶甜，非常可口。她說食品都是她為女兒預備的家常小吃，用料無添加，打動評判或許就是靠這份母親的執着。

踏進灣仔修頓球場側的Kelly's Cape Bop，耳邊即響起一陣K-Pop音樂。「Hello, Welcome！」老闆Una是位親切可人的韓國媽媽，而且非常謙虛，訪問時不斷強調，自己只是個普通媽咪，從沒學過廚，「I make my own food just for my Kelly。（創作食品全因我的女兒Kelly。）」提到愛女，母親嘴角即泛起溫柔笑容。

她不諱言是單親媽媽，早年與女兒居英國。受外國文化影響，Kelly鍾愛炸魚薯條多於韓式食品。因擔心女兒缺乏營養，職業女性Una幾年前才走入廚房，為愛女炮製料理。

七蔬七果 秘製醬汁

「當時我做了一個少飯的韓式飯卷，裏面放多配料，結果她很喜歡！其實我只是用有機材料、蔬菜和天然糖份，這就是我的食譜。」意外是，食物不但討女兒歡心，更獲米芝蓮評判點名稱讚。

記者試過她的辣味炸雞，微辣中滲透一種獨特芳甜；醬汁濃郁，卻不會令人口乾。Una笑言秘訣在於無添加製作，「醬汁用七種水果加七種蔬菜熬製。（哪些蔬果？）是秘密！我只能告訴你，當中包括蘋果、橙和梨。」

Kelly補充：「中國人常覺得韓國食品又辣又鹹，而我媽咪幾乎不會在食品放鹽，更不會加人工添味劑，不怕引致食物過敏。」

寧贈街坊 不留隔夜

記者再試食蔬菜飯卷，飯的比例確實少，取而代之是滿滿的爽甜鮮蔬。蔬菜每朝由Una親自挑選，即使晚上有食材用剩，她寧可贈給街坊也不留隔夜。「我喜歡烹飪，因為分享食品總是開心的，食品不單是為品嘗，更為身體健康，希望能一直製作好的食物與人分享。」

開髮型屋Cafe 續掀韓風

去年四月始開業，不到半年已達到收支平衡，現時日賣400份飯卷與炸雞。

Una又透露，半個月後會再下一城，與做美容師的姐姐合作，在金鐘太古廣場三期對開，開設集韓式髮型服務於一身的咖啡店「Kelly's Beauty Cafe」。屆時姐姐將帶三位美容師來港，客人可一邊享用韓式美容服務，一邊品嘗她的韓式家庭小吃；咖啡店並會向客人提供免費飲料，長遠目標是與姐姐在港開辦韓式美容課程。

攝影：冼偉倫

記者：周藹文