新咖啡店Artisan Room開宗明義告訴客人,就是要以工匠精神來做好一杯咖啡。鎮店之寶是一部猶如藝術品的巨型冰滴咖啡儀,並引入意大利逾百年歷史的咖啡品牌Costadoro,將幽幽的咖啡香傳遍小巷。
Artisan Room坐落於寧靜的西環南里,露天區擺放了梳化座位,室內樓底高,設一張共用的高身長枱,裏外也讓人坐得舒服。全店最矚目必然是brew station上那座3.5呎高、仿歌德式高塔建築設計,名為Gothicism的冰滴咖啡儀,它由韓國專業咖啡師,聯同建築師、設計師等合力研發,價值超過六萬港元。有姿勢更有實際,採三層式,分成三組滴漏運作,每八小時可滴漏出十杯分量的咖啡。萃取出來的咖啡順滑、富香醇濃郁的果韻,帶猶如威士忌般的幽香。
御用咖啡豆
老闆邀得行內專家、世界咖啡比賽評判Chester作顧問,張羅最專業世界比賽級數工具及優質咖啡豆。Espresso咖啡豆有來頭,首次引入意大利北部都靈逾百年歷史、昔日皇室御用咖啡品牌Costadoro;精選巴西、哥斯達黎加及肯雅的咖啡豆拼配,各產地豆子分開低溫烘焙,保留各自特性風味。並採用「氣冷式冷卻法」,將烘焙完成的咖啡豆進行冷卻,將濕度降至最低,避免變質。至於單品咖啡豆由Chester所創的品牌ideaology提供,採淺中烘焙法,突出豆子本身風味。
咖啡良伴有時下大熱的éclair及pound cake,有鹹甜選擇,由兩位畢業於法國藍帶廚藝學院的女餅廚所創立的Sil Vous Plait製作。其餘還有多款法國Løv有機茶、西班牙有機果汁、意大利無添加純天然汽水,統統也是精挑細選。
Artisan Room
地址:西環南里8-12號
電話:2656 3198
平均消費:$50
編輯:魏雋
設計:招潤洪
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西環Cafe首現 巨型冰滴咖啡儀 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D160114
西環Cafe首現 巨型冰滴咖啡儀 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
新咖啡店Artisan Room開宗明義告訴客人,就是要以工匠精神來做好一杯咖啡。鎮店之寶是一部猶如藝術品的巨型冰滴咖啡儀,並引入意大利逾百年歷史的咖啡品牌Costadoro,將幽幽的咖啡香傳遍小巷。
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1579231%2F%E8%A5%BF%E7%92%B0Cafe%E9%A6%96%E7%8F%BE%20%E5%B7%A8%E5%9E%8B%E5%86%B0%E6%BB%B4%E5%92%96%E5%95%A1%E5%84%80
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生活副刊
飲食
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1579231
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生活副刊 飲食
2016-01-14
西環Cafe首現-巨型冰滴咖啡儀