港澳咖啡王子 韓國創Selfie Cafe

2016/01/15

香港人出名轉數快,要在韓國創業,當然要瞄準市場需求。來自港澳的Ka和Focus,靈機一觸發現可把個人「嘜頭」打印在蛋糕上的技術,放到咖啡面上,取代拉花手藝。二人選擇在急促冒起的首爾弘大區創業,開設Selfie咖啡店。

游走首爾街頭,隔幾個舖位就傳來一陣陣咖啡香,咖啡店多過便利店,皆因飲咖啡是韓國人的生活文化之一,而咖啡消費更成為韓國的一大商機。

飲得食得 受年輕人歡迎

一杯可以印有自己與情人「嘜頭」的咖啡,又有得玩自拍,又可以飲落肚,備受韓國年輕一族歡迎,不少更自動上載這新發現到社交網站,令咖啡店開始漸具人氣。「Print出嚟浸係奶蓋,即好似台灣奶蓋綠茶咁。我哋研究過要整到層奶蓋實啲,效果會出啲。我哋係以蛋糕食用色素可以畀人體食用,Print在奶蓋上,就可以飲得。」港人老闆Ka娓娓道出selfie咖啡的竅妙,驟眼看似是不能吃的蓋子,實質是可吃落肚的一層奶。Ka接着又說了一個秘密,原來打印機用途不是做咖啡,而是蛋糕打印機。

但蛋糕與咖啡不同,因後者是水造,如何把樣貌打印在水上,這下才是最難。「問賣機器的人稱只賣機不識其他,問做咖啡的人只識拉花不識其他,當刻我們好似被『卡住』。」Focus補充:「返到香港見到台灣的奶蓋綠茶,於是問賣飲品的大嬸,原來係靠層厚厚的Cream!」又一次證明港人的創意及腦筋急轉彎,二人及後花了約20萬港元在美國訂購這部打印機,一個月內不斷試濃度、調顏色等等,前後足足花了4個月時間準備,Selfie咖啡終於面世。二人更特地請人設計店名,把「Cafe」和「Face」的元素拼湊出來。

選用靚料 期待客回頭

為調校最啱韓國人口味的咖啡,Ka聘請一位逾10年泡咖啡經驗師傅當經理,又指揀選最好的咖啡豆及購入貴價咖啡機,加上selfie咖啡噱頭,二人更期待是回頭客,望咖啡店日後成為客人的聚腳點。

兩位老闆的終極目標有兩個,一是做加盟店,賺取第一桶金,二是再開分店,並望有韓國投資者入股。由去年中試業,二人已實現第一個目標,半年內暫有兩名投資者簽約做加盟店,分別在美國拉斯維加斯及中國廣東省開Selfie咖啡店。另亦有香港投資者洽商總代理,以及在尖沙咀一商場內引入Selfie咖啡店。

撰文:伍寶賢

攝影:孔慶初、部分照片由受訪者提供(原文刊於iMoney)

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