甜品密密食 熱量易超標

大部分西式甜品均採用牛油、忌廉等高脂肪材料製造，營養師指，吃一餐自助餐主食及甜品的卡路里可高達2,000卡路里或以上，在聖誕節及新年期間短短2周內可以增肥8磅，建議每次取較少分量及以細碟盛載甜品。

成年男士每天需攝取1,800卡路里，女士則約1,600卡路里，即平均每餐攝取約500至600卡路里。「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指，吃一餐自助餐主食及甜品的卡路里可高達2,000卡路里或以上，「若喜歡吃心太軟、馬卡龍等較高熱量的甜品，卡路里可能高達3,000。」

香港營養學會會長張智良說，世衞建議每人每天只可攝取50克脂肪，「若任食甜品分分鐘超標2、3倍」。他表示，曾有青少年在臨近年尾時慶祝活動多，狂吃自助餐及甜品，結果增了8磅，「若額外攝取3,500卡路里，相等1磅脂肪，密密食自助餐，都真係幾肥。」

用細碟攞少啲 「貴精不貴多」

張指，熱量較高的甜品有椰汁芒果糯米飯、合桃露、芝士蛋糕，「即使主攻熱量較低的雪葩、豆腐花，但與朋友邊食邊傾就好易食多。」他建議，每次只取2、3件的分量，或用較細的碟子，就不會因碟子太大，拿得愈多而吃得愈多。

香港肥胖醫學會會長周振中曾提醒，應抱着「貴精不貴多」的心態吃自助餐，「若長期進食高熱量、高脂肪、高糖份食物，又缺乏運動，容易致肥、高血脂等問題，增加患上糖尿病、冠心病及中風的機會。」

自助餐剩食有出路 變飼料撑本地農業

自助餐衍生大量廚餘，部分酒店跟慈善團體合作，善用資源。香港黃金海岸酒店指，自助餐區域會展示提醒珍惜食物的標誌，回收商亦將每日收集的廚餘製成動物飼料，支援本地農業；2011年起又與慈善團體膳心連等合作，每周透過「食物捐贈計劃」支援基層家庭。半島酒店則指，基於食物安全和衞生，不會捐出剩食，但會與惜食堂等合作，提供麵包和蔬菜給有需要人士。

膳心連營運總監陳潔儀指，去年聖誕收集一噸廚餘，估計今年相若。她指自助晚餐一般有兩場，食物不會留至下場用，故剩下不少羊架、火雞等，廚房會把這些食物放入食物盒，由機構雪櫃車收集，但魚生、蛋糕及有骨魚等不會回收。

記者：李盛芝、蕭頴妍