「汕特日日香」位於澄海,近年在芸芸潮汕滷水獅頭鵝店之中異軍突起、一枝獨秀,老闆忠哥水漲船高,也成為當地飲食界數一數二的優秀人物。
認識滷水鵝味美,由好老友、廣州《南方都市報》時尚及旅遊版記者、編輯鄭海虹,推介她母親家祖傳、位於澄海蓮花鎮的老店「�𥯆箇」(古字,難記認,有錯請諒。)
前舖看來小小的,內裏寬敞幽深,工友們在天井開工,清理着多隻大鵝的細毛,等待上滷水。鵝肉美味非常,每次回去,例必重來再嘗。可惜老店沒附屬餐廳,只得外賣,未能在地大快朵頤。
認識「汕特日日香」與忠哥,品嘗獅鵝水平不覺更進一步,讓我嘗遍五年老鵝公髻,感受骨膠原豐盛之味,以至三年鵝或更年輕的鵝之肉鮮嫩美。
自此愛上鵝頭、鵝頸以及滑溜爽快鵝肝。跟法國人處理鵝肝於肥膩大大不同:法蘭西將鵝「糟」肥施法在所不計,重點是流油肥沃;「日日香」或潮汕鵝肝,則注重滑溜而非肥騰騰的感覺,吃來舒服過人,一吃三塊,也不覺吞油的恐怖。
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
家居安全|屯門住宅暖爐電線短路釀火災 74歲婆婆吸濃煙半昏迷送院 |
|
-
恐怖情人|淘寶熱賣血吊墜稱可辟邪擋災 女友割手取血製鏈送男友 |
|
-
#後生仔傾吓偈│麥大力難忘飛機上睇流星雨 被爆係萬人迷:「我工作好認真」 |
|
-
內地疫情|染疫女狂食退燒藥登機返國 瞞報病情致63人隔離輕判緩刑1年 |
|
-
兄弟反目|婚宴醉酒入錯房誤摸新娘胸部 伴郎內疚向新郎自首:以為是我老婆 |
|
-
另有內情|23歲女溺斃父母索49萬償命 吸血父母害死女兒索賠為兒付首期 |
|
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
-
「迷你工作室靈活租約 有助彈性創業 疫下殺出新血路」 |
|
-
「類風濕性關節炎致進食困難 注重營養吸收 避免骨質疏鬆」 |
|
-
「註冊藥劑師推介 陳琪、麥雅緻大讚 法國天然療法保健品 預防+紓緩外感初發症狀」 |
|
-
-
「停經針」抑制卵巢功能 未停經晚期HR+/HER2-乳癌擴闊治療方案」 |
|
日日香滑溜鵝肝 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160121
晴報,鄧達智,I SEE,生活副刊
日日香滑溜鵝肝 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
「汕特日日香」位於澄海,近年在芸芸潮汕滷水獅頭鵝店之中異軍突起、一枝獨秀,老闆忠哥水漲船高,也成為當地飲食界數一數二的優秀人物。 認識滷水鵝味美,由好老友、廣州《南方都市報》時尚及旅遊版記者、編輯鄭海
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1593106%2F%E6%97%A5%E6%97%A5%E9%A6%99%E6%BB%91%E6%BA%9C%E9%B5%9D%E8%82%9D
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1593106/%E6%97%A5%E6%97%A5%E9%A6%99%E6%BB%91%E6%BA%9C%E9%B5%9D%E8%82%9D
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1590000/1593106/tang20160121jfn38-151158_20160121_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1590000/1593106/
生活副刊
專欄
007
1593106
503
503007035
生活副刊 專欄