茶餐廳$58任食 抗經濟寒流

零售餐飲市道不景氣，作為平民食堂的茶餐廳亦要扭盡六壬。一間開張不久的油麻地茶餐廳，近日推58元晚市任食小菜；而黃金地段的中環，亦有茶餐廳推80元午市及128元晚市任食。業界指餐飲業面臨最嚴峻一年，茶餐廳接近飽和，需變招吸客。

現時茶餐廳「碟頭飯」動輒60、70元起，但位於油麻地彩龍粉麵燒臘茶餐廳開業4個月，上月10日起推出58元晚市任食、飲品半價，由晚上6時半開始。記者昨傍晚6時到場，不少人已在排隊輪候，半小時後座無虛席，場面墟冚，茶餐廳8時便要截龍。餐廳以酒店自助餐形式提供約20款小菜，包括招牌鹽焗雞、黃金蝦、牛雜、蜜汁叉燒等，且無限時任添。

老闆：平食貴餸 望打響名堂

老闆劉欽界表示，希望能以經濟實惠、特色作招徠，「街坊用平民價就可食到成百幾蚊碟嘅餸，希望打響名堂，個個都識我哋！」

去年8月開業、位於中環的香江冰室，兩個月前亦推出80元午市及128元晚市任食優惠，晚市包括點心、臘腸蒸飯、厚切豬扒等，滿4位點餐更送智利紅酒。經理陳錦華稱，推出後客量由每日約80人，倍升至160至180人，一般需提早兩日預訂。他坦言是晚市「蝕住做」，惟有靠午市「拉上補下」，預計優惠會至2月底，他預計新年市道或較冷清，冀薄利多銷，視乎反應才決定是否再推優惠。

中環茶記 一推任食客量倍增

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，香港經濟轉弱，不少白領選擇「帶飯」或回家吃飯，減少外出消費，令大眾食肆亦受影響，需變招以任食的形式，圖減少侍應及廚房人手。他指農曆新年將至，但業界整體生意額下跌超過5％，形容為「前所未見」，「往年同期至少升8％」，與市民選擇外遊、消費意慾差及公司減少宴會支出有關，估計今年業界將迎來最嚴峻一年，餐廳要從營運、管理及質量方面變招。

首創任食茶記 去年 10月蝕到執

說起茶餐廳任食，不難令人想到2013年首創「30元任食放題」的荃灣肥嘟嘟茶餐廳，當時風頭一時無兩，引起網民瘋傳，惟敵不過大胃食客，後加價至40元生意卻不升反跌，每月倒蝕近7,000元。

原來餐廳已於去年10月結業，由另一家名為「友朋茶餐廳」接手，東主鍾先生直言不會做任食，「之前做到畀人話做到好難食，臭名遠播」，加上經濟不景，會以平價吸客。

攝影：冼偉倫、潘政祁

記者：蕭頴妍、李盛芝