茶餐廳$58任食 抗經濟寒流

2016/02/01

零售餐飲市道不景氣,作為平民食堂的茶餐廳亦要扭盡六壬。一間開張不久的油麻地茶餐廳,近日推58元晚市任食小菜;而黃金地段的中環,亦有茶餐廳推80元午市及128元晚市任食。業界指餐飲業面臨最嚴峻一年,茶餐廳接近飽和,需變招吸客。

現時茶餐廳「碟頭飯」動輒60、70元起,但位於油麻地彩龍粉麵燒臘茶餐廳開業4個月,上月10日起推出58元晚市任食、飲品半價,由晚上6時半開始。記者昨傍晚6時到場,不少人已在排隊輪候,半小時後座無虛席,場面墟冚,茶餐廳8時便要截龍。餐廳以酒店自助餐形式提供約20款小菜,包括招牌鹽焗雞、黃金蝦、牛雜、蜜汁叉燒等,且無限時任添。

老闆:平食貴餸 望打響名堂

老闆劉欽界表示,希望能以經濟實惠、特色作招徠,「街坊用平民價就可食到成百幾蚊碟嘅餸,希望打響名堂,個個都識我哋!」

去年8月開業、位於中環的香江冰室,兩個月前亦推出80元午市及128元晚市任食優惠,晚市包括點心、臘腸蒸飯、厚切豬扒等,滿4位點餐更送智利紅酒。經理陳錦華稱,推出後客量由每日約80人,倍升至160至180人,一般需提早兩日預訂。他坦言是晚市「蝕住做」,惟有靠午市「拉上補下」,預計優惠會至2月底,他預計新年市道或較冷清,冀薄利多銷,視乎反應才決定是否再推優惠。

中環茶記 一推任食客量倍增

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,香港經濟轉弱,不少白領選擇「帶飯」或回家吃飯,減少外出消費,令大眾食肆亦受影響,需變招以任食的形式,圖減少侍應及廚房人手。他指農曆新年將至,但業界整體生意額下跌超過5%,形容為「前所未見」,「往年同期至少升8%」,與市民選擇外遊、消費意慾差及公司減少宴會支出有關,估計今年業界將迎來最嚴峻一年,餐廳要從營運、管理及質量方面變招。

首創任食茶記 去年 10月蝕到執

說起茶餐廳任食,不難令人想到2013年首創「30元任食放題」的荃灣肥嘟嘟茶餐廳,當時風頭一時無兩,引起網民瘋傳,惟敵不過大胃食客,後加價至40元生意卻不升反跌,每月倒蝕近7,000元。

原來餐廳已於去年10月結業,由另一家名為「友朋茶餐廳」接手,東主鍾先生直言不會做任食,「之前做到畀人話做到好難食,臭名遠播」,加上經濟不景,會以平價吸客。

攝影:冼偉倫、潘政祁

記者:蕭頴妍、李盛芝

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