親民價蠔食

冬天將近尾聲，愛吃歐洲生蠔的大家要把握機會了！在美國擁有自家養殖場的人氣蠔吧Taylor Shellfish Farms日前於西營盤高街開設第二間分店，帶來環球頂級生蠔及其他海鮮菜式，配以閒適的環境及手中一杯白酒，正！

新店坐落於西餐廳林立的西營盤高街，裝潢貫徹大坑店的休閒海洋風格，木紋桌椅和牆壁配合微黃的燈光，猶如置身美國海岸小鎮；若坐出店外用餐，細看寧靜街上的風光，感覺更是寫意。

新鮮海產 簡單配搭

叫得蠔吧，餐廳當眼處當然是一張長達12呎的冰吧枱，鋪滿來自不同國家的生蠔，每隻售價由$20至$69左右，即叫即開，新鮮又抵食！雖然眾多蠔中以法國蠔最出名，但老闆Brian堅持先由店員向客人解釋每種蠔的特性，再按當天蠔的品質和客人口味設計生蠔拼盤，一盤約6至10隻，囊括味道較淡的美國Grand Cru、愛爾蘭Majestic等，以至較濃的法國KYS Marine、White Pearl、Gillardeau等。前者較甜和creamy，海水味較淡，相對較易入口；後者質感較爽，味道鹹一點但餘韻無窮，Order一盤，百般滋味在「舌」頭。

除了生蠔，餐廳其他海鮮菜式亦同樣出色，當中不得不試很受歡迎的法國煙鰻魚，經微熏後肉汁依然豐富，口感豐腴，卻不特別感到肥膩；佐以用紅酒特製的甜酸醬和沙律菜，更添清新。另一款輕食─阿拉斯加三文魚籽，亦是配以沙律和蒜蓉麵包呈上，正因做法簡單，反而更能凸顯三文魚籽的獨特鮮味，惹味非常；而且沙律用上了沖繩的海葡萄，口感酷似魚卵之餘，更重要是卡路里極低，想必是女生們的至愛。至於白酒則推介法國Pascal Bouchard Chablis 1er Cru，帶有濃郁的葡萄香，入口清爽，是配生蠔的不二之選。

Taylor Shellfish Farms

地址：西環西營盤高街80-86號麗賢閣地下C及D舖

電話：2549 3130

平均消費：$300

撰文：文雪瑩

攝影：梁細權

編輯：余運慶

設計：Alex