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生活副刊

久違了的豆沙角

2016/03/04
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新年吃吃吃,元宵吃吃吃,農曆新年就在吃喝間溜走了。

新年的應節食品吃了不少,上星期在灣仔看見「豆沙角」,卻有種久別重逢的感覺。

自從媽媽離世後,這小東西便在我家消失了。

小時候媽媽每個新年都會準備,雖然她說工夫多:要預先炒好豆沙,放乾了才可以做餡,又要煮糖水做粉皮,再慢慢加入糯米粉,搓成粉糰……但是為了貪吃的我們,她總會準備油鍋炸一番。

我們還會幫忙「包角仔」,在大麵糰中弄出一小部分,慢慢搓成小圓球,輕輕的攤薄成圓形,把豆沙餡放在中間,然後把圓片對摺,最難的是封口鎖邊,還要中間脹嘟嘟的、成元寶形狀才是好。

豆沙角是剛炸好、熱辣辣的時候最好吃,黃金外層脆卜卜,自家製的豆沙餡總是軟綿綿又不會太甜。

不過,豆沙角放涼了,吃法又不一樣,我們總是將兩片鬆糕夾着豆沙角蒸熱再吃,入口軟糯又帶點煙韌,香甜滋味。

身在英倫,三月六日是這裏的母親節,真想你啊。

撰文: 韋敏珊 愛吃、愛生活,以市務推廣為業,尋樂其中
欄名: 敏銳觸覺

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