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生活副刊

杏仁代零食 增蛋白質更健康

2016/03/04
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杏仁味道獨特,不是人人能接受,但美國佛羅里達大學(University of Florida)研究發現,每天吃適量杏仁代替熱量高、營養低的零食,能減少鹽份、增加蛋白質攝取,促進健康。

英國《每日郵報》報道,該研究為期3星期,28對親子中的爸爸或媽媽每天都吃約42.5公克的杏仁,而孩子則是吃約14.2公克的杏仁,或是相同分量的杏仁醬。

在實驗的前兩周,父母和小孩的「健康飲食指數」(Healthy Eating Index)平均分都是53.7分;而自吃杏仁後,指數逐漸提升,平均增加到61.4分,分數愈高表示飲食愈健康。

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