哥情嫂意

哥情嫂意，來自一句「順得哥情失嫂意」，有些左右為難的無奈，絕不同於情意綿綿的「郎情妾意」，諸君不可誤會。

上文寫波爾多飲食，提到吃過最好的七鰓鰻是在「金獅餐廳」（Le Lion d'Or）。這也是波爾多地區的名店，卻不在市區內，而是波爾多梅鐸（Médoc）地區中央的名店，由市區驅車前往，約需30至45分鐘，可說是在葡萄園中間的食府。

也許受到英國人的影響，波爾多有些以獅子為名的地方，例如Leoville，就是「獅子村」，著名酒莊就有二級莊的Leoville Las Cases、Leoville Barton、Leoville Poyferre，都是來自這條鄉村。

金獅餐廳不在獅子村，而是靠近瑪歌區的Arcin村，D2大路上，很易找。由於位處葡萄園中央，酒莊高層招待客人，來這裏很方便，所以經常爆滿。我吃過幾次，每次都遇到很多酒莊的朋友，也在這裏吃過最好吃的七鰓鰻（Lamprey），肯定是新鮮的，肉質彈性足，汁很濃郁，遠非一般罐頭可比。

法國金獅餐廳竟不設酒單

由於此店太受歡迎了，每家酒莊都想把酒放入其酒單內，餐廳老闆大嘆順得哥情失嫂意，只好宣布不設酒單，各位自己帶酒來好了！這是很出奇的，因為在法國，餐廳賣酒是主要收入，現在讓人BYOB，無疑損失了一大財源。餐廳老闆也不能虧本，菜價自然適當調整。當然，客人心知肚明，也不會計較。

這已是上一代老闆的故事了。近年餐廳有簡單酒單，也歡迎客人自己帶酒，熟客當然不用收開瓶費，客人也自然識得打賞一下，皆大歡喜。

金獅餐廳面積不大，菜式也不太多，但都是本地特色菜，而且每天有精選，我的首選是沙甸（當然不是天天有），鵝肝或者牛仔頭肉沙律，主菜最好是七鰓鰻。此外羊、牛、兔、鴿各有可取之處。本來，來到波爾多葡萄園的中心，一定要品嘗當地最出名的羊肉，產區就在三家一級酒莊所在的菩勤（Pauillac），那是用還未斷奶的小羊造的--乳羊。可惜近來酒價太好，養羊的人少了，要吃真正的菩勤乳羊難乎其難。

論好吃的羊，西班牙的令我更沉迷。

（本欄逢周一、四刊登）