鮮人參酒

那晚跟韓劇《請回答1988》粉絲們跑上尖沙咀堪富利士道三木韓國料理，吃一頓豐盛又道地的韓國菜，人人吃得大喊過癮，再三多謝韓籍靚姨與熱情的主持黃小姐，賜我們美食。

明天再跟大家分享食物內容，今天先講飲甚麼。

喜歡韓式燒烤？啤酒當然是至佳夥伴，韓國啤酒喝來一點也不賴，陌生但入口很有舊時初飲Asahi的感覺。

大概十年前，老友記領我初嘗三木韓國料理，話事人黃小姐送上覆盆子酒（醬果Raspberry），即時愛上。

在此之前，黑心食品未普遍浮面，廣州興起了「東北人」，從海南島開始，由南下打工的東北人煮東北鄉里菜，東北菜變成大事業。我們在公餘時都愛吃粗豪的白山黑水，與嶺南精緻手法有別的菜式，伴吃的也是覆盆子酒，說是夏末於深山樹林中採摘的野果。這個我信，北國加拿大也是這樣。

這夜我們喝啤酒和覆盆子酒，突然酒鬼阿嘜想起遊韓國時喝過鮮人參酒，即問黃小姐。她回問：「是燒酒定米酒？」以為燒酒清澈透明，點了，送到餐桌，點解跟米酒一樣是奶色、白濛濛的？黃小姐解畫：「我們用新鮮人參搗爛浸入燒酒，所以變乳白。」一陣新鮮人參香氣撲鼻而來。嘩！不理三七二十一，舉杯飲勝。

很多年前，韓國沒今天先進，我們跟隨香港貿易發展局到當時叫漢城（即今天的首爾），舉行推廣活動，友人的當地人朋友，帶我們到遊客不懂去的山上賞櫻花，於花下喝酒。那米酒乳白，莫小看，幾杯即high！落櫻繽紛，酒一杯接一杯，忘記了如何回家！

（本欄逢周三至五刊登）