常吃白麵包易有肺癌

常吃白麵包易患癌？美國最新研究指，常吃白麵包、粟米片等升糖指數（GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。有本港腫瘤科醫生表示，常吃白麵包、甜品、糖，的確會令GI上升，有機會刺激腫瘤的生長。

德州大學安德森癌症中心找來1,905名新患肺癌病人，與2,413名健康人士比較，發現每日GI最高的病人，患癌風險亦較高；而從沒吸煙的人士當中，若他們GI高，其患肺癌風險亦會增加兩倍；但若他們的GI較低，患肺癌風險僅增加31％。

參與研究的教授吳息鳳表示，GI高的食物包括白麵包、粟米片、即食燕麥片、爆谷、米通、南瓜及菠蘿，「少吃GI高的食物或飲品，有助減低患癌風險，如全麥麵包、燕麥片、意大利粉。」

港專家：或刺激腫瘤生長

本港臨床腫瘤科醫生岑信棠說，白麵包、甜品、糖的確會令GI上升，令血液內的胰島素急升，有機會刺激腫瘤生長，「部分人每天喝一杯咖啡時加入白砂糖，是不健康的做法。」

註冊營養師陳國賓指，若要做出一個參考價值高的GI研究，應由兩批分別進食高GI及高纖的人士進行，得出的結果較可信。他又說，經常吃GI高的食物，如白麵條、餅乾、汽水會增加患上糖尿病的風險，「所以不要單吃高GI食物，亦要進食高纖食物、蛋白質，平衡GI。」