九記清明靚燒肉

2016/04/06

九記送哥去年退休了,他們家族陪伴我們鄉里已差不多一個世紀,非常美味的臘腸、膶腸突然沒有了。

童年歲月,祠堂前廣場一片偌大的魚、菜和肉巿場,還有不少早餐食物:粥、粉、麵、飯、油器、腸粉。

九記的肉檔至大,生意興隆,永遠穿一套乾淨白色底衫,襯淡灰色唐裝衫褲,氣溫降了,加一件毛衣;再冷,加一件外衣去巡視,在陽光與北風下那些一掛一掛數不完到底有多少掛的臘味。

在簡約清貧的歲月裏,未出現衣服隨便買到的Fast Fashion年代,反而留下清晰衣服人文風景。寫九記,竟跳出已離世有年的九叔衣裝印記,足可證明。

力不從心、心臟負荷過重,為了健康,送哥放下一部分幹了幾乎一輩子的家業,豬肉還是繼續賣,附近一些店舖,例如長龍店華嫂冰室用的雞蛋便是由他提供,但美味馳名的九記各種臘味,則已畫上休止符。

好彩每屆重陽、大年初二開年、剛過的清明等一應大節,送哥即用土豬繼續燒出老日子的滋味,鄉親買來拜山,別鄉甚或巿區人士提早落訂,驅車前來取肉,總算維繫了鄉土的一方感情。

望祠堂前廣場,只餘檔口三、兩檔,由20多年前開始,鄉民已轉移到着實非常近、貨品多又齊全的元朗巿區購物,瞬間有過百年歷史的屏山巿便消失了,九記與它共存共榮,縱使熟客生意不斷,但無鄰的孤獨與失落競爭的寂莫,相信也是送哥決定半退休的因素。能夠在過時過節再嘗到九記燒肉,我們已很滿意!

(本欄逢周三至五刊登)

撰文: 鄧達智 遊山玩水See The World
欄名: I SEE

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