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生活副刊

高鹽食物 多吃唔知飽

2016/04/06
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澳洲迪肯大學(Deakin University)研究團隊發現,食鹽會降低人體對脂肪敏感度。研究包括兩項實驗,首項實驗讓49人進食不同脂肪及鹽分含量的番茄湯,結果對脂肪味道較敏感者,均傾向低脂湯,但一旦湯中鹽分比例增加,同一批人卻變成選擇高脂湯。

第二項研究則讓48人進食芝士通心麵及醬汁,結果原較常人少吃11%的脂肪敏感者,在增加鹽分後卻變成進食最多。研究團隊相信,鹽分令人對脂肪不再敏感,需要吃更多才覺飽。

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