食肆救亡 宵夜餐8:30pm搶閘推

經濟不景，餐飲業界指，雖正值暑假，惟生意比去年同期仍跌10％，只好變招吸客。有大型連鎖食肆集團首次於晚上8時30分推宵夜套餐，白粥配餃子、燒賣及炒麵只需22元。有市民稱，宵夜分量合適且較正餐便宜，故不介意晚一點才食「晚餐」。

一般港人晚餐在晚上7至9時，海皇粥店近月首推「夜貓套餐」，晚上8時30分起供應，最「抵食」是22元白粥配小食拼盤，包括餃子、燒賣及炒麵；大家樂亦推「830搶閘宵夜」，33元起可享5款指定粉麵飯套餐，如細叉燒飯配碗仔翅或油菜及飲品。

大型連鎖酒樓富臨集團，亦劈價推晚上9時「宵夜精選2選1」優惠，2人入座即可以特價28元吃到1隻原價98元的木桶豉油雞；沙田帝都酒店中菜廳帝玉庭亦以4折起推特價小菜，包括原價168元的鹽焗烏頭，款款均以68元售。

業界生意跌1成 變相減價吸客

海皇餐飲集團執行董事蕭楚基指，「夜貓套餐」推出約1個月反應不俗，相信至少會推出至9月；他指雖然經濟差，但今年首季生意仍有15％增長。大家樂發言人指，「830搶閘宵夜」推出一段時間，專為遲放工一族而設，日後會否提早至8時推宵夜，則暫未有計劃。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指雖正值暑假，但市民外遊、內地客不增，整體生意額比去年同期跌10％，「提早推宵夜即變相減價希望刺激市民消費。」他料今年底美國總統大選，當地政府將有刺激經濟措施，或影響港人對經濟信心及消費意慾。國際餐飲聯合總會創會會長胡珠坦言，「早午晚市都好靜，生意見紅，跌30％至50％。」他認為宵夜餐是救亡措施，望帶動暑假生意額升。

太夜進食易致肥 宜預留3小時消化

港人工時長，食無定時，動輒8、9時才吃晚餐，香港營養學會候任會長張智良認為，晚間活動量低，毋須吸收太多熱量，「若太夜進食，轉頭又走去瞓，腸胃冇足夠時間消化，從而積累熱量變成脂肪。」他建議，預留3小時讓胃部消化，又認為正餐之間可相隔5至6小時，若中間時間肚餓，可吃水果、蔬菜、高纖餅乾等充飢。

美國註冊營養師羅嘉敏認為，進食早或晚需視乎各人工時，「若9、10時才吃晚餐，不應吃燒味飯、炒粉麵等高熱量食物，應調節分量及種類。」她建議，飯後最少2小時後才入睡。

攝影：冼偉倫

記者：李盛芝