酒樓盲年搶客 訂酒席送海外婚攝

今年為結婚「盲年」，部分中式酒樓或婚宴場地婚宴預訂率至少下跌一成，有酒樓惟有推增值服務搶客，訂酒席加送海外婚攝，可遠赴芬蘭享受冰屋浪漫婚禮；亦有酒樓送婚前瘦身優惠、酒席7折等。有婚禮統籌指，場地選擇多，且年輕人想減省開支，令競爭更劇烈。

為吸引新人，聯邦酒樓集團今年加送婚禮增值服務，除本地司儀、證婚，亦送海外攝影或婚禮，地點包括台、日、韓、曼谷、芬蘭等。

訂購滿10席起已可選台灣婚攝服務；如訂30席或以上，更可到芬蘭「冰屋教堂」進行婚禮和婚攝。聯邦稱現時反應理想，預計8月仍會推出。新人預訂明年9月19日前酒席即可享用服務，及全綫菜價9折；如預訂指定日子，更加送2,000至9,000元的現金回贈。

可選日韓芬蘭 盼薄利多銷

聯邦發言人指，今年訂單和生意額較去年跌一至兩成，明年即使回升，亦未回復往年水平。今年酒席菜單連酒水7,000至10,000元，最低僅5,988元加450元酒水，扣減優惠後，擺10席僅56,392元，冀薄利多銷。聯邦去年底亦曾推日本沖繩婚攝套餐，但反應一般，反映新人要求選擇多，冀新套餐可增吸引力。

彩福集團董事長何志強稱，市道不景，故加推優惠，今年酒席最多享7折；至於預訂明年3至8月酒席，部分日子亦7折，較以往8、9折高，盼薄利多銷。他補充，今年訂單比去年減2至3成，明年或輕微回升，認為婚宴場地增多，分薄中式酒樓市場。

鴻星集團則指出，跟今年1至7月對比，明年同期的訂座率及生意額，預計將會減少5至10％，顧客多選5,000至6,000元的婚宴，平均預訂15席，估計明年的平均消費與今年相若。

叙福樓集團執行董事黃傑龍指，今年婚宴業務平均跌5至8％，他說，客人着重「性價比」，故提供傢俬8折及婚前瘦身健美、電子簽到等優惠。

「酒店化管理」 提升競爭力

相反，香港九龍東皇冠假日酒店皇冠會議總監廖敏儀稱，今年婚宴數目比去年增4％，營業額比去年升8％，客人選擇平日及午餐婚宴有上升，午餐婚宴比往年升138％，佔整體婚宴21％。

婚禮達人劉智仁稱，年輕人多來自核心家庭，較少大排筵席。但為增新鮮感，會選擇如私房菜的自助餐午宴，或先舉行海外婚禮，再設雞尾酒會宴客，既不失面子，亦可減開支。他指，為爭競爭力，中式酒樓已提升至酒店化管理，甚至有專人貼身服務新人。

記者：蕭頴妍