走現代日式融合菜風格的餐廳Naked,以材料煮法不拘一格而馳名,近日老闆兼大廚Justin於大坑再開新店J House,亦奉行此道,更以健康為前提,菜式有型又有「營」。
餐廳以開放式的設計,加上只有11個吧枱位,可直接欣賞到大廚的手藝,感覺有點像美食實驗室。小店只供應$800及$1,000兩款的晚市套餐,每款約有十道菜。由於Justin亦為營養師,所以餐單設計特別講究低脂、低血糖,也採用外地及本地時令有機菜,連用來包裹食物同煮的荷葉也特意請本地農夫種植,好費心機。
新穎海鮮
套餐跟季節轉換菜式,不少食材的配搭都甚有新鮮感,頭盤中的炸蓮藕片看似簡單,但光是面頭灑上的紅菜頭粉就是自家先烤乾、脫水後才磨成,取其甜度更濃郁又天然。
菜單中也加入不少有趣的海鮮,像平日較少機會吃到的鬼爪螺,店內特別用上沖繩飛機貨,只簡單以檸檬和水焯過,加點橙、海鹽調味,點紫蘇醋吃,海水味足而不腥,是很好下酒的冷盤。主菜之一的縞鰺兩吃也很特別,採用比池魚更肥美的縞鰺,首先吃卷物,以縞鰺包哥倫比亞的樹茄,加上紫蘇和海苔醬,酸甜鹹味紛陳而不搶;另一吃以秘魯式魚生做法,魚肉粒加了紅毛丹、青檸汁、魚湯等,再以蘋果木輕輕煙熏,好看之餘又有果實清香。
J House
地址﹕大坑安庶庇街8號
電話﹕5402 1834
平均消費:$800
備註:以上菜式為$800之套餐,不收加一。
編輯:魏雋
設計:招潤洪
-
好大嘅官威|被公司「皇親國戚」指使換水 打工仔一句話反擊兼當場辭職 |
|
-
東京奧運|東奧火炬3月25起福島傳遞 4月底決定是否准外國遊客觀賽 |
|
-
陳展鵬連續兩年冇份爭視帝嬲豬 拒與王浩信同門做天堂鳥師弟? |
|
-
新冠疫苗|加納成首國經世衞機制獲疫苗 歐盟擬設疫苗護照助重啟旅業 |
|
-
內地升學|127間內地高校免試招收DSE港生 下月起接受網上報名 |
|
-
恐怖虐兒|6歲女睇牙後嘴巴腫脹全身瘀傷 媽媽揭牙科醫護涉虐待多名兒童 |
|
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
-
「迷你工作室靈活租約 有助彈性創業 疫下殺出新血路」 |
|
-
「類風濕性關節炎致進食困難 注重營養吸收 避免骨質疏鬆」 |
|
-
「註冊藥劑師推介 陳琪、麥雅緻大讚 法國天然療法保健品 預防+紓緩外感初發症狀」 |
|
-
-
「停經針」抑制卵巢功能 未停經晚期HR+/HER2-乳癌擴闊治療方案」 |
|
大坑健康創意融合菜 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D160720
大坑健康創意融合菜 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
走現代日式融合菜風格的餐廳Naked,以材料煮法不拘一格而馳名,近日老闆兼大廚Justin於大坑再開新店J House,亦奉行此道,更以健康為前提,菜式有型又有「營」。 餐廳以開放式的設計,加上只有1
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1601345%2F%E5%A4%A7%E5%9D%91%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%89%B5%E6%84%8F%E8%9E%8D%E5%90%88%E8%8F%9C
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1601345/%E5%A4%A7%E5%9D%91%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%89%B5%E6%84%8F%E8%9E%8D%E5%90%88%E8%8F%9C
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1601345/c2-151102_20160720_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1601345/
生活副刊
飲食
007
1601345
503
503007013
生活副刊 飲食