嬌滴滴執大刀 90後OL變豬肉妹

街市只得「豬肉佬」？年僅24歲的王寶儀（Polly）決定打破傳統，執起大刀做個「豬肉妹」！Polly無懼濕漉漉的工作環境及生肉味道，只因切肉員工作帶給她很大滿足感，具挑戰精神的她，更希望有日晉升至師傅級。

90後Polly原本做文職，因為想趁後生挑戰自己，決定報讀切肉員課程，經1個月訓練後成功畢業，自本月初到肉檔實習3個月，現時月薪13,000元。每日由朝7晚6開工，一星期做足6日。

實習兩星期 練出「老鼠仔」

Polly指工作比想像中忙，她主要幫手攪肉碎、分割內臟及切走豬肉上多餘油脂。最辛苦是夏天工作汗流浹背，加上瘦弱的她力氣稍遜，若連續多次把大刀舉過頭斬肉，手臂會有痠痛感。

實習近兩星期，她笑言也有不少「蝦碌」事，「試過攪肉碎時不小心倒瀉，切肉分量又時常不合師傅要求。」

雖然工作辛苦，但她沒後悔入行，因為街市工作比坐在辦公室學得更多，例如學會分辨豬隻不同部位、分割內臟及銷售技巧等。她笑言，每日不停切肉，更練成「老鼠仔」。不少街坊見她年紀輕輕又是女生，對她十分好奇，不時與她聊天，令她感受到濃厚的人情味。

獲家人朋友支持 誓當大師傅

過去沒有運動習慣的她，連家務也甚少做，貿然轉做「豬肉妹」，難免令家人擔心。Polly說幸得家人體諒，朋友亦很支持她，放手讓她一試。她盼1年後可企到前台幫手，之後會考慮創業，希望做到師傅級。

Polly的師傅許穎欣（May姐）也是行內少有的女中豪傑，執刀20多年來首次收女徒弟。她指Polly實習約2星期表現不錯，10分滿分會給她8分。她稱讚Polly十分勤力，加上不怕辛苦又好學，唯獨有時太心急致雞手鴨腳，但性格外向很適合做這行。

攝影：冼偉倫

實習記者：劉詠芯