去年四月初,離正日差不多三個星期,名模Balia Chan與一夥傳媒朋友為我慶生,到當時開業不久、位於皇后大道西與威利麻街交界的La Paloma西班牙餐廳,吃喝歡聚一個晚上。
今時今日,毋須註明「正宗」二字,本地飲食業早已成熟國際化。不正宗,如何立足?就是正宗,不做出特色也難以生存。
朋友Elena Bisbal Orquin,是西班牙東岸Valancia人士,那兒是大鑊飯Paella的原產地。她居港11年,為年老雙親心思回歸祖國,老父突然病逝更推動加速回家日程。離港前夕,約同二人安靜聊天宴敘,訂位幫襯,竟然又是La Paloma。除了好吃、正宗,廚師Vito來自她的家鄉,那道輕辣蛋黃醬煎香薯仔,她父親村子獨有,為她帶來陣陣鄉愁。
由西班牙人點西班牙菜,再道地不過︰Salmon ahumado採用三文魚並三文魚子,內藏肥美chipotle cream。Bacon con Queso配合煙肉與芝士,放入小小真空Baguette。Elena提點,這兩個La Paloma signature特色Tapas不可分開幾口吃,務必要一口吃下,讓奶油、芝士在口腔爆炸,滿口香氣油滑四轉……我按本子吃下,未讚美,先着侍應即再來雙份,那種滿意都毋須細品!
La Paloma大盤大盤招牌大鑊飯Paella既好看又好吃,一年多前吃完讚不絕口,朋友近期再吃都說比起去年吃的,有過之而無不及。但Elena說:在我們家鄉,Paella屬中午飯菜,分量適合中午(尤其星期日中午)全家人圍坐飯敘的時候吃。讓我記起歐洲人、尤其南歐人,普遍日間吃得豐富,之後午睡,晚上吃得清簡的傳統。所以那個La Paloma之夜,二人一瓶香檳,六份精緻小吃Tapas,吃完過癮不過飽,身心暢快!
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
男士健康|男人50歲後前列腺愈來愈大 醫生建議8大食物可保養前列腺改善排尿 |
|
-
飲食攻略︱營養師列防癌食物VS致癌食物 揭1類生果助抑制腫瘤 |
|
-
飲食攻略︱6類人易缺乏維他命C常感冒關節痛流牙血免疫力低 營養師推介9種高維他命C水果 |
|
-
大腸癌|分享患大腸癌3先兆 鄧達智公開1款康復期補品 醫生揭3大症狀或患大腸癌 |
|
-
搵食艱難?|中大佛學碩士應徵廣州遺體火化工 殯葬業界:僅少數能月入1萬 |
|
-
直播靈接觸丨鄧兆尊帶阿三亮相收電視城靈體 爆祥哥係紅娘 直呼「老爺」做老坑 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
地道西班牙餐廳 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160624
地道西班牙餐廳 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
去年四月初,離正日差不多三個星期,名模Balia Chan與一夥傳媒朋友為我慶生,到當時開業不久、位於皇后大道西與威利麻街交界的La Paloma西班牙餐廳,吃喝歡聚一個晚上。 今時今日,毋須註明「正
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1603047%2F%E5%9C%B0%E9%81%93%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E9%A4%90%E5%BB%B3
https://skypost.hk/column/article/1603047/地道西班牙餐廳
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603047/tang20160624jfn40-142023_20160624_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603047/
生活副刊
專欄
007
1603047
503
503007035
生活副刊