去年四月初,離正日差不多三個星期,名模Balia Chan與一夥傳媒朋友為我慶生,到當時開業不久、位於皇后大道西與威利麻街交界的La Paloma西班牙餐廳,吃喝歡聚一個晚上。
今時今日,毋須註明「正宗」二字,本地飲食業早已成熟國際化。不正宗,如何立足?就是正宗,不做出特色也難以生存。
朋友Elena Bisbal Orquin,是西班牙東岸Valancia人士,那兒是大鑊飯Paella的原產地。她居港11年,為年老雙親心思回歸祖國,老父突然病逝更推動加速回家日程。離港前夕,約同二人安靜聊天宴敘,訂位幫襯,竟然又是La Paloma。除了好吃、正宗,廚師Vito來自她的家鄉,那道輕辣蛋黃醬煎香薯仔,她父親村子獨有,為她帶來陣陣鄉愁。
由西班牙人點西班牙菜,再道地不過︰Salmon ahumado採用三文魚並三文魚子,內藏肥美chipotle cream。Bacon con Queso配合煙肉與芝士,放入小小真空Baguette。Elena提點,這兩個La Paloma signature特色Tapas不可分開幾口吃,務必要一口吃下,讓奶油、芝士在口腔爆炸,滿口香氣油滑四轉……我按本子吃下,未讚美,先着侍應即再來雙份,那種滿意都毋須細品!
La Paloma大盤大盤招牌大鑊飯Paella既好看又好吃,一年多前吃完讚不絕口,朋友近期再吃都說比起去年吃的,有過之而無不及。但Elena說:在我們家鄉,Paella屬中午飯菜,分量適合中午(尤其星期日中午)全家人圍坐飯敘的時候吃。讓我記起歐洲人、尤其南歐人,普遍日間吃得豐富,之後午睡,晚上吃得清簡的傳統。所以那個La Paloma之夜,二人一瓶香檳,六份精緻小吃Tapas,吃完過癮不過飽,身心暢快!
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
父女關係│見女兒餵人奶不迴避想旁觀 港媽列父親10大罪狀忍無可忍 |
|
-
《愛回家》周日將打破《真情》1128集記錄 率先劇透跟初戀Cafe有關? |
|
-
新冠肺炎|大廈污水驗出新冠病毒3日要強檢 深水埗設「強檢小區」油麻地再劃核心 |
|
-
-
與MIRROR兄弟過新年 Anson Lo諗定情人節禮物送花姐 |
|
-
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
-
「迷你工作室靈活租約 有助彈性創業 疫下殺出新血路」 |
|
-
「類風濕性關節炎致進食困難 注重營養吸收 避免骨質疏鬆」 |
|
-
「註冊藥劑師推介 陳琪、麥雅緻大讚 法國天然療法保健品 預防+紓緩外感初發症狀」 |
|
-
-
「停經針」抑制卵巢功能 未停經晚期HR+/HER2-乳癌擴闊治療方案」 |
|
地道西班牙餐廳 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160624
晴報,鄧達智,I SEE,生活副刊
地道西班牙餐廳 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
去年四月初,離正日差不多三個星期,名模Balia Chan與一夥傳媒朋友為我慶生,到當時開業不久、位於皇后大道西與威利麻街交界的La Paloma西班牙餐廳,吃喝歡聚一個晚上。 今時今日,毋須註明「正
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1603047%2F%E5%9C%B0%E9%81%93%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E9%A4%90%E5%BB%B3
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1603047/地道西班牙餐廳
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603047/tang20160624jfn40-142023_20160624_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1600000/1603047/
生活副刊
專欄
007
1603047
503
503007035
生活副刊 專欄