【聲明】港生活網站並無進行電話推廣活動

摘星意菜×大師級屠夫 打造全牛盛宴

發佈時間: 2016/06/21

屠夫同藝術家可以係同一個人!來自意大利Panzano「屠夫大師」Dario Cecchini係一位屠夫兼表演者。中環置地廣場星級意大利餐廳CIAK - In The Kitchen,最近派出CIAK團隊同Cecchini合作,一連兩晚打造「Nose to Tail」(首尾相連的菜單)嘅特色菜單。

聽公關姊妹講,Cecchini係家族生意第8代繼承人,承傳咗意大利傳統屠宰藝術,佢深信屠宰工作係一門古老藝術,而為咗表達對動物生命嘅尊重,牛肉每一部分都要用心製作。從Cecchini嘅理念,令人對屠宰行業有另一番體會。姊妹仲話,今次盛宴個名咁特別,係因為一共12道菜用咗牛嘅唔同部位,「首尾相連好似由頭到尾咁嘅意思」。自家製牛肉湯Brodo、Chianti區傳統手工切割牛肉他他、Fiorentina風格炭燒丁骨牛排等,聽菜名都覺得吸引。

講番CIAK - In The Kitchen,除咗係旅發局主席林建岳(岳少)旗下摘星餐廳之一,威水史包括前年開業未夠一年已經拎到米芝蓮一星。品牌最近仲有新搞作,就係進駐太古城,開旗下首間分店CIAK–All Day Italian,菜式由麵包、薄餅、到意大利自家製肉腸都有。

聽講原本助陣中環CIAK嘅米芝蓮三星大廚BOMBANA Umberto,為太古城分店花咗唔少心思,做埋擔任廚藝指導,大家幫襯時記得留意BOMBANA「高度推薦」嘅菜譜!

撰文: 黛安 消息特靈八卦公關
欄名: 八卦名利場