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5位韓國名廚鬥一番

發佈時間: 2016/06/17

經過十多年,全球50間最佳餐廳頒獎典禮已細分出多個洲際地區的獨立排名。今年亞洲最佳50間餐廳中,主理排名第15位Mingles的Mingoo Kang與第22位Jungsik的Jungsik Yim,俱是南韓深受注目的新生代名廚。為了推廣韓國新派料理,韓國著名高級美食雜誌《La Main》總編輯Jang Eun Sil安排二人聯同三位韓國型男名廚24 Seasons的Tony Yoo、A & ND的Jinmo Jang,以及常亮相韓國美食與廚師節目、Elbon的Hyun Seok Choi一起在頒獎禮舉辦前夕,於Jungsik Yim在曼哈頓下城區的兩星米芝蓮餐廳Jungsik內,破天荒地合作「KoreaNYC Gala Dinner」。

五人花三個月構思的七道菜,各具特色,當中Tony Yoo的炸草蜢前菜和野菜伴豬肉片、Jinmo Jang的海膽伴鮮蝦、Hyun Seok Choi的煎鵝肝配醬油雪糕,以及Jungsik Yim的拿手作慢煮辣醬焗八爪魚、Mingoo Kang的饅頭,皆讓我驚喜萬分!五大名廚以最傳統的韓國食材,選用西方烹調方法與上碟方式,是新派西、韓美食文化共融交流的最佳演繹。

撰文: 楊崢 遊走於名模、電視和電台的主持人,專欄作家,跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢