3品牌端午糭減鈉 食得安心

都市人愈來愈講求健康，今年多間連鎖店推出的糭子均減少鈉含量。當中榮華、大班及美心4款糭的鈉含量均較去年下調2至6成。但因經濟下滑，業界指糭的整體銷量仍較去年跌兩成，部分企業更減少訂糭作送禮之用。

港府去年成立「降低食物中鹽和糖委員會」，提倡先從預先包裝食物減鹽減糖。本報發現，榮華家鄉圍頭粽、大班客家梅菜扣肉糭、大班金華火腿蛋黃花生糭及美心一品家鄉粽，今年均有減鈉。

若以每100克計算，每隻榮華家鄉圍頭粽的鈉含量，由去年677毫克降至今年的280毫克，減幅近6成，按成年人每日攝鈉量不多於2,000毫克的世衞建議上限，成人每日吃兩隻亦未超標。

榮華糭減鈉 6成 兩隻未超標

不過，聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭一隻的鈉含量已近2,270毫克，超出成人1日的鈉攝取上限；美心一品家鄉粽則接近上限，一隻有近1,985毫克鈉。

榮華及美心發言人稱，今年在糭子配方稍作調整，故令鈉含量下調。大班則指，兩款糭的火腿、梅菜等材料在處理時有浸水安排，以降低鈉含量，糯米亦無加鹽製作。

成本漲 5款加價最多逾 4％

此外，本報監察榮華、鴻星、奇華、大班及美心5間連鎖店共6款糭子，發現當中5款糭子每隻售價上調2％至4.4％，鴻星集團的原粒瑤柱火腿糭則維持去年60元一隻的售價。加幅最高為大班客家梅菜扣肉糭及金華火腿蛋黃花生糭。加價主要因應來貨及物流營運等成本上漲。

近月經濟下行，亦影響糭的銷情。龍皇酒家飲食集團主席黃永幟稱，貴價糭的銷情明顯較差，「超過100元一隻的糭較難賣，10至40元的普通糭銷情相對穩定。」他指有企業去年訂100隻糭，今年僅訂20至30隻。香港餐飲聯業協會會長黃家和亦指，業界因應經濟情況，糭的售價已沒明顯增幅。

以茶解滯 營養師：無大功效

坊間不少人習慣以茶伴糭，認為有助解滯，但英國註冊營養師潘仕寶指，茶不含額外糖份或卡路里，不會令人增加飽腹感，故不少人以為茶能解滯，實際上並無太大功效。

香港營養師協會認可營養師潘德翹建議，市民可減少進食分量或選擇熱量較低的材料，如瘦肉取代肥豬肉；蒸糭時亦可在糭葉剪一個開口，以助油份流出，減少油膩感。