都市人愈來愈講求健康,今年多間連鎖店推出的糭子均減少鈉含量。當中榮華、大班及美心4款糭的鈉含量均較去年下調2至6成。但因經濟下滑,業界指糭的整體銷量仍較去年跌兩成,部分企業更減少訂糭作送禮之用。
港府去年成立「降低食物中鹽和糖委員會」,提倡先從預先包裝食物減鹽減糖。本報發現,榮華家鄉圍頭粽、大班客家梅菜扣肉糭、大班金華火腿蛋黃花生糭及美心一品家鄉粽,今年均有減鈉。
若以每100克計算,每隻榮華家鄉圍頭粽的鈉含量,由去年677毫克降至今年的280毫克,減幅近6成,按成年人每日攝鈉量不多於2,000毫克的世衞建議上限,成人每日吃兩隻亦未超標。
榮華糭減鈉 6成 兩隻未超標
不過,聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭一隻的鈉含量已近2,270毫克,超出成人1日的鈉攝取上限;美心一品家鄉粽則接近上限,一隻有近1,985毫克鈉。
榮華及美心發言人稱,今年在糭子配方稍作調整,故令鈉含量下調。大班則指,兩款糭的火腿、梅菜等材料在處理時有浸水安排,以降低鈉含量,糯米亦無加鹽製作。
成本漲 5款加價最多逾 4%
此外,本報監察榮華、鴻星、奇華、大班及美心5間連鎖店共6款糭子,發現當中5款糭子每隻售價上調2%至4.4%,鴻星集團的原粒瑤柱火腿糭則維持去年60元一隻的售價。加幅最高為大班客家梅菜扣肉糭及金華火腿蛋黃花生糭。加價主要因應來貨及物流營運等成本上漲。
近月經濟下行,亦影響糭的銷情。龍皇酒家飲食集團主席黃永幟稱,貴價糭的銷情明顯較差,「超過100元一隻的糭較難賣,10至40元的普通糭銷情相對穩定。」他指有企業去年訂100隻糭,今年僅訂20至30隻。香港餐飲聯業協會會長黃家和亦指,業界因應經濟情況,糭的售價已沒明顯增幅。
以茶解滯 營養師:無大功效
坊間不少人習慣以茶伴糭,認為有助解滯,但英國註冊營養師潘仕寶指,茶不含額外糖份或卡路里,不會令人增加飽腹感,故不少人以為茶能解滯,實際上並無太大功效。
香港營養師協會認可營養師潘德翹建議,市民可減少進食分量或選擇熱量較低的材料,如瘦肉取代肥豬肉;蒸糭時亦可在糭葉剪一個開口,以助油份流出,減少油膩感。
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3品牌端午糭減鈉 食得安心 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D160606
3品牌端午糭減鈉 食得安心 - 晴報 - 港聞 - 要聞
都市人愈來愈講求健康,今年多間連鎖店推出的糭子均減少鈉含量。當中榮華、大班及美心4款糭的鈉含量均較去年下調2至6成。但因經濟下滑,業界指糭的整體銷量仍較去年跌兩成,部分企業更減少訂糭作送禮之用。 港府
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