樂意扒房三月尾結業,可幸的是其精神隨着第二代楊氏父子開設新店,得以重生。餐廳以美國著名的蓄牛業重鎮Nebraska命名,裝修由原本讀設計的兒子操刀,採用工業風,再把舊店牆上掛有的海軍戰艦盾牌搬過來,新舊共融。
新店繼續由爸爸Michael負責招呼,兒子Arthur擔任大廚,貫徹傳統做法,加入年輕元素和上碟方式,為老店帶來了新面貌。新店的餐牌比舊店略為精簡,烹調方式也與時並進,像舊店大受歡迎的蟹肉蘑菇湯,這裏繼續以新鮮蟹肉生拆,加入已炒香的蘑菇熬成的湯中,但就不再加入芝士,入口比以前清爽不膩。同時也增加了沙律陣容,包括蟹肉沙律、番茄沙律、生菜沙律,甚至大蝦斐濟果醬沙律等,吃得更健康。
靚牛百中選三
扒類當然是主打,推介的有美國Prime級斧頭扒和肉眼扒,全用上USDA Prime級,這款極佳級質素的牛每百隻只有三隻達標。廚房貫徹舊店,以火山石燒至375℃-400℃來燒肉類。斧頭扒比平時其他餐廳骨位略短,價錢更經濟,屬胸骨位置,連骨位同燒,肉味份外香口,肉汁也更豐富,只需以法國海鹽調味。最少可點700克,足夠兩口子分享。
老主顧想懷緬樂意菜式,這裏設有VIP室,只要預訂及最低消費滿$8,000,即可再度重溫樂意的招牌菜式,包括花膠扒。
Nebraska
地址:灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖
電話:2603 0298
平均消費:$400
編輯:余敏
設計:Simon
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樂意重生 父子檔再戰牛扒 灣仔新店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D160516
樂意重生 父子檔再戰牛扒 灣仔新店 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
樂意扒房三月尾結業,可幸的是其精神隨着第二代楊氏父子開設新店,得以重生。餐廳以美國著名的蓄牛業重鎮Nebraska命名,裝修由原本讀設計的兒子操刀,採用工業風,再把舊店牆上掛有的海軍戰艦盾牌搬過來,新
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