守望相助好鄰居

守望相助，睦鄰，平素生活重要，在生意運作中更重要。不用說遠親，近親、近鄰、遠鄰，全皆重要。好運的我，近親、遠親、近鄰、遠鄰，每當我極需要援手時，他們總是第一時間出現。

「123食堂」首頓私房菜製作由我家大姐，共撰《元朗四季好日子》系列書籍的鄧桂香老師主理，對老家菜式、舊時老媽味道熟悉程度無人可及，由她Demo，員工學習跟隨，將來私房菜運作有依據、有靠山。

小店對面的「屏山傳統盆菜」，老闆聯哥最愛同村兄弟，也愛同業，開業在即卻萬事不備，甩漏得一塌糊塗！於是向聯哥借枱借爐、代購食材，話到即到。

村子另一邊，「華嫂冰室」主人華嫂一樣唔話得，老友記送開張厚禮不特止，人力物力之外，還有他們家從事茶餐廳近60年的寶貴經驗，提供一連串小貼士。流浮山「歡樂海鮮酒家」主持人邦哥，提供醬汁秘技，不斷歡迎筆者問詢。

我們家開花場的堂叔、姊妹、堂妹、堂弟婦，隨時隨地伸出援手，要花有花，要waiters有waiters，簡直是恩典blessing！

元朗著名麵舖「傳麵世家」主人光師傅，是日本廚師，將日本優良廚藝傳統與精神混合到廣式港食，成就今天「傳麵世家」的輝煌成績。知道筆者半隻腳踏入退休之路，開設小餐廳用作過日辰，兼會友中心，光師傅二話不說，提供食材醬汁秘方，更送我自製日式梅醋、梅酒兩大埕，祝我們生意興隆。這份情誼刻骨銘心，感恩不盡！

（本欄逢周三至五刊登）