要移民總需要無比勇氣。去年移居台灣高雄的Dennis和Cass，在港供樓十年後，換樓期間面對樓價持續上升，決定不再置業，轉而趁兒子年幼移民到熟悉的台灣，並實現開餐廳之夢。今天西餐廳已站穩陣腳，對於破釜沉舟去移民，他倆謂賺了經驗，很值得。
二人決定移民時也經過兩年掙扎，若再置業便再供30年。「要當樓奴或是換環境？人生需要一點冒險的勇氣。」餐廳「愛嗎哪廚房」去年12月正式開業，開業前他們上網搜羅了大量資料，一手一腳找舖位、購家具、了解消防、排煙條例。Cass本業教琴，現在除打理餐廳，也義教鄰居孩子音樂，感到開心和滿足。早前五歲囝囝生日，更招待當地臻愛天使兒少關懷協會的兒童到餐廳吃和玩，當天小孩子表演小提琴賀兒子生日，並分享他們到安老院為長者拉小提琴的經驗。「我們在港也有加入BB醫生，朋友間會透過交換服務方式，買飯幫基層，故期待餐廳也會變成分享的平台，日後歡迎有心創業的年輕人來餐廳取經。」
感覺沒離開過
開業近半年，Cass謂趣事很多，最難忘是日本電視台來採訪其創業故事；囝囝的同學家長是球星，光顧後在網上讚好令餐廳開始有知名度，並吸引球迷捧場。「客人、街坊不停為餐廳在facebook打食評，令我們很感動。」
Dennis在港任職高級會所主廚，聖誕節弄過70年代著名甜品火焰雪山，甜品後來很受歡迎，也獲得當地香港家長回應。「他們說好開心在台灣也可以遇上童年最渴望的甜品。高雄有不少香港移民，有些是過來辦學校，有些是為下一代教育，大家愛彼此打氣，故我感覺上沒離開過香港。」
五歲大的囝囝之前在九龍塘讀幼稚園國際班，孩子喜愛上學，故她感到有點對不起兒子。「去年他第一天返學，因想念香港和未能適應而哭起來。那刻心情很糾結，然後花了一段時間開解他。後來得到不少當地媽咪幫忙，相約一起出去玩，又開了網上家長群組，老師會在群組上回應個人問題，因此孩子很快便開心上學去了。」
選中價IB學園
家長移民前都會先考慮孩子就學，Cass謂他們同樣是先選定學校才找店址。「在網上先搜集資料，出發前親自參觀了最心儀的四間學校，包括華德福和沿用IB體系的私校。有想過入華德福學校，不過當時找到的學校只用國語教學，令我卻步。」
囝囝最後入讀價錢合理的義大國際幼稚園。「學園區自成一國，是一條龍上中小學部和大學，也是全台唯一已通過IB三項課程認證的學校。」學校沒有功課，採活動教學，有大量藝術和創作機會。「透過遊戲學到國語注音、美語和數學。但較令我意外的是囝囝曾經對我說：遊戲太多了，每天都只是玩樂，想跟從前一樣學興趣班，希望我幫他報讀，最後我幫他報了畫畫班、打爵士鼓和游泳班。」
投資移民手續
Cass移居台灣的過程，是經過已移民到當地的港人作介紹，找到當地的記帳報稅事務所開立台灣有限公司，手續費較便宜。「投資移民須匯入600萬台幣（約HK$150萬）在台灣自設有限公司，並交一份投資當地的計劃書讓投審局審核，公司成立之後，便可以申請居留證。而公司要有正常的營運，申請人居住滿一年，出境不能超過30天，便可以辦理定居手續。」
撰文：胡麗珊
編輯：余敏
攝影：由受訪者提供
設計：梁政敏