師傅教路

難得五月初有一個長假期，決定親自下廚大顯身手，邀請朋友來家中試手勢。冷盤有泰式芒果蝦沙律，主菜是潮州川椒雞、芥末牛柳，還有鮮甜味美的椰青佛跳牆。

朋友嘗過後都豎起手指大讚，但又不明我這個「十指不沾楊春水」的人，竟可以做出美味可口的三餸一湯。其實我是有師傅教路的—《May姐玩樂廚房》。

照足食譜來煮，難度不大，惟椰青佛跳牆的椰青殼較難劈開，湯料可隨喜好選擇，加入椰青水的湯非常清甜潤喉。

泰式芒果蝦沙律酸甜可口，因為朋友喜愛吃芒果，所以特意落多一些，用整隻蝦比切碎的更有口感。芥末牛柳很香口，但因買不到珍珠葉伴潮州川椒雞，只能用菠菜葉代替，味道也不俗。

May姐的食譜簡單易明，絕大部分菜式都是得三、四個步驟，內容涵蓋湯品、前菜、滋味熱葷、惹味飯麵、小食甜品，中西合璧，滿足香港人的需要。May姐食譜風格，永遠都是「好睇、好食、好易煮！」

朋友笑言，也要買一本May姐食譜研究一下，否則風頭都被我搶走了。

（本欄逢周一刊登）