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職業地圖

發佈時間: 2016/04/29

集團與教育局及環保機構「環保熊貓」合辦「鴻星分店參觀活動暨熊貓環保新衣設計比賽」,由集團義工隊帶領中學生到餐廳參觀各個部門的運作,了解餐飲業職能架構、廚房裏外的職安健資訊,並介紹集團在餐飲上的環保及食物衞生措施。其後同學利用自備的廢物物料,為熊貓公仔製作環保新衣。

青少年擁有無盡的創意和活力。每個世代的青少年總有青澀、迷惘的時候,讓他們有機會親身了解現實世界的運作,有助他們更早發掘自己的喜好和職業取向。

集團特別派出多個部門同事為學生講解公司總部架構、餐廳的部門架構和晉升路途,帶着他們走一圈餐廳「職業地圖」。首先接應客人的是禮賓服務部,需細心應對客人查問座位安排及最新優惠。客人尚未到來之前,服務人員已經細心擺放好食具。摺疊餐巾也有當中的竅門,服務人員為同學講解如何營造賓至如歸的感覺。

活動上,同學亦可到廚房認識廚師的工作環境。除認識多款環保省電的爐具、食物衞生和職安措施外,更可認識點心製作的器具、蒸點心的時間掌握,更有機會用鑊和鏟將食物放落碗,甚至親手搓麵粉或包餃子。他們除可感受飲食業人士的辛勤工作,亦可增加對現實工作環境的理解。

撰文: 何悅妍 飲食界女當家
欄名: 企管柔道