講正名,叫意大利麵,切忌叫「意大利粉」。麥造的麵,米造的粉。
正名很難,當大眾已完全習慣了沿用,即使是錯誤的名字。
不叫牛角包,改叫法國人本來的叫法--月牙包?也不容易,叫慣啦!
人人都勸我,牛角包咁貴,用普通麵包算啦,成本難維持啊!
一些味道,改變了本質就是在食材上偷工減料,與初衷原意相去甚遠,味道與口感亦不再一樣,就算多賺幾分錢,己所不願!
非常愛吃牛角包,唸書及後來工作的青春年代,不論從多倫多、倫敦或香港前來巴黎,一般早餐不用吃啦,牛奶咖啡Cafe au lait,外加三個起、六個(不一定)止的牛角包後,整個早晨充滿活力,連陽光都特別燦爛。
為何人家要勸我?
不再純為討好自己,愛吃啥便吃啥的境況了,小小鄉村食堂「123」開張在即,訓練同事煮弄幾款自己平素在家喜歡常煮常吃的小食,用作日後發售,食材價錢先得控制。
牛角包?黑松露?人人說我太任性,太花費……不理啦,能送到顧客桌上的出品,起碼過得了自
己那一關吧?不說其他,光助我試吃的親友讚口不絕的反應,已知道:再貴也需提供這款黑松露蛋牛角包!
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
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黑松露蛋牛角包 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160422
黑松露蛋牛角包 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
講正名,叫意大利麵,切忌叫「意大利粉」。麥造的麵,米造的粉。 正名很難,當大眾已完全習慣了沿用,即使是錯誤的名字。 不叫牛角包,改叫法國人本來的叫法--月牙包?也不容易,叫慣啦! 人人都勸我,牛角包咁
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1607718%2F%E9%BB%91%E6%9D%BE%E9%9C%B2%E8%9B%8B%E7%89%9B%E8%A7%92%E5%8C%85
https://skypost.hk/column/article/1607718/黑松露蛋牛角包
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