有機蘋果 主打童年滋味

平凡的蘋果本該有天然香甜、豐富營養，但因經年累月使用化肥和農藥種出的蘋果太多，令這份尋常也變成了珍貴。近年有港人北上拓荒，開墾蘋果園，將這份平凡水果的原本滋味帶回香港。

鄧子平（平叔）的水果檔就在街市入口，他打出「尋回童年的蘋果滋味」的宣傳語。童年的蘋果是何滋味？60歲的平叔說，現在的蘋果大多失去了那種原本的自然果香，「我的蘋果，你吃一口就知道。」

辣椒水代替殺蟲劑

這些單個售價十多元的蘋果，來自他在陝西開設的果園，以有機方法種植，自產自銷。剛開始種植時，平叔先租了一個人煙稀少的小山頭，與其他鄉村的果園菜地也有一段距離，他還在蘋果園的邊緣種上一圈北杏，用來隔絕潛在的土壤污染。蘋果樹易生蟲害，他就用辣椒水代替殺蟲劑來除蚜蟲，其他害蟲用反光板或夜燈誘蟲接近再處理。肥料則以羊糞、油渣、草灰等配製，這種有機養料成本不高，每年只需恒定用量，但要用半年時間完成堆肥，不似傳統化肥簡單易得，「用土辦法才能種出原始的果香」。經多年試驗，平叔現於陝西高原地區擁有700畝果園，大部分種蘋果和梨，夏天還有水蜜桃。

具本地檢測機構認證

2011年，平叔決定把蘋果帶回香港賣，因他認為港人對食品安全要求高、識貨。他引以為傲稱，自家蘋果連續三年通過了本地一間檢測機構的食物安全檢測，「194項檢測，我們每一項都達標！」有機食品吸引追求健康的人，平叔說熟客中不乏醫生。貼在水果店牆上的檢測報告，也是受一位醫生熟客啟發。

目前陝西果園常駐20個工人巡場，定期除草和防蟲，每到蘋果樹開花的關鍵時間，平叔一定要回去長駐，查看果樹生長情況。現在每一兩個月也要在香港和陝西來回一次，「說一點不辛苦是假的，整天跑來跑去，我今年60歲了，但還是要堅持。」

（原文刊於iMoney）

撰文：杜夢瀾

攝影：王嘉昌