香港家居面積有限，未必有足夠空間種植，加上家長對園藝認識不多，亦覺得翻泥太污穢，往往不讓小朋友接觸。但孩子透過種植過程，可以訓練耐性及對大自然的觀察力，也可直接認識蔬果的營養價值，了解農夫辛勞，甚至戒掉偏食習慣。
由香港建造業專業青年成立的躍動菁專（LEAPS），早前舉行了小小農夫工作坊，帶領家長及小朋友了解本地農業及不同種植方法。此外更走入八鄉川川有機農場，幫農夫收割農作物，透過接觸泥土和植物，讓孩子學懂珍惜食物及地球資源。
猜本地蔬菜
LEAPS項目總監官慧珊（Daphne）指出，該機構的名字取自專業建造業界別的首個英文字母，包括園境師（Landscape Architects）、工程師（Engineers）、建築師（Architects）、城市規劃師（Town Planners）及測量師（Surveyors），目的是創造一個平台，讓年輕人利用自己的專業接觸及貢獻社會，把專業環保理念帶給基層小朋友。對於本地農業及不同種植法，他們會以圖畫作解釋。「香港綠化面積多，當中有郊野公園和山巒，但不是任何地方也可種植。導師會利用視覺圖像效果，如以淺綠色顯示農地，令孩子一看便明白香港的農地其實很少。」課堂上也會向孩子展示十棵蔬菜，要他們猜猜有多少是本地耕種生產。其實可能只有一棵，其他都是由外地運來，而運輸過程對環境會造成破壞，香港農作物少，因此更應支持。
為綠化出力
小朋友最喜歡還是動手創造，課堂上以環保膠樽、鋁罐等做小盆栽，種植香草苗。Daphne解釋，除了在農地種植，要綠化生活還有其他可行方法，例如在家中露台、天台也可種蔬菜，在窗戶旁、飯桌上，可以種植一些小香草，為綠化出一分力。「導師會為小朋友介紹有多少種種植方法，包括能自給自足的水耕。也有互動遊戲，藉此要他們思考，由種子生長成一棵菜，過程需要甚麼配合？如水份、泥土、陽光等。」
而在八鄉川川有機農場的活動日，由農莊工作人員作導賞，帶領參觀農地、果樹，並讓小朋友嘗試採摘蔬菜、番茄，再把收成製作有機沙律；甚或以羅勒、芝士、菘子、橄欖油，打碎後製成羅勒青醬，再蘸麵包一起吃。「小朋友品嘗到由自己採摘、製作的食物，都會很興奮。」
Daphne本身是專業園境設計師，她笑言種植一點都不難，好處更是多籮籮，透過種植活動，能讓小朋友在認知、情緒、體能，以至小肌肉活動及社交各方面都有所提升及轉變。「我們也希望透過活動，令小朋友明白植物生長、收成需要一定時間，農夫工作很艱辛，因此食物得來不易，要學會珍惜。」
解構城市建造者
Daphne說：「是次活動與小小基地合作，導師會與小朋友分享五大建造專業的不同職能。」她解釋，導師會引導小朋友觀察道路、燈柱，以聯想工程師的工作；高樓、建築物則關乎建築師；樹木、公園等是園境師的範疇；測量師則主要是地積的量度……當小朋友平日逛街看到城市的風景，自會聯想到每事每物背後，其實有很多不同的專業人士幫忙建設。
撰文：郭子臻
部分圖片：受訪者提供
編輯：余敏
設計：梁政敏